Sopa de Cenoura e Tomate (vegana)

Ingredientes:

  • 1kg Cenouras
  • 2 Cebolas
  • 850g Tomate maduro
  • 1 Alho-francês cortado
  • 1 ramo de Salsa picado
  • Sal e Pimenta
  • Água

Preparação:

  1. Descascar e cortar as cenouras e as cebolas.
  2. Limpar o tomate de peles e sementes.
  3. Colocar os ingredientes numa panela. Adicionar água e sal. Levar ao lume a cozer.
  4. Depois dos legumes cozidos, retirar do lume e triturar com a varinha mágica.
  5. Levar a panela novamente ao lume. Adicionar o alho-francês, a salsa, azeite e pimenta a gosto.
  6. Servir com pão torrado.

fonte: http://www.cincoquartosdelaranja.com/2011/07/sopa-de-cenoura-e-tomate.html