Sopa Cremosa de Abóbora

para 2 proções

Ingredientes:

  • 500g de Abóbora descascada e cortada em cubos (usei a abóbora japonesa)
  • 500ml Água quente
  • 2 folhas de Louro
  • 1 Dente de alho picadinho
  • 1 Cravo
  • 1 pitada de Canela em pó
  • 1 pitada de Curry
  • 1/2 Cebola
  • 1 fio de Azeite
  • Sal a gosto
  • Salsa fresca picada a gosto

Preparação

  1. Grude as folhas de louro na parte cortada da cebola e espete o dente de cravo para segurar as folhas na cebola.
  2. Numa panela coloque a abóbora em cubos e cubra com a água quente.
  3. Adicione a cebola com as folhas de louro e o cravo e deixe cozinhar em fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo para o médio, retire o cravo da cebola, adicione o curry, a canela, o alho, o sal e cozinhe com a panela semi tampada até que a abóbora esteja macia.
  4. Retire a cebola com as folhas de louro e descarte.
  5. Bata a abóbora com o caldo com um mixer até obter uma consistência aveludada e cremosa.
  6. Regue com um fio de azeite e sirva com a salsinha picada.

Dica: Pra mim a abóbora mais gostosa para fazer esta sopa é a cabotiá (ou abóbora japonesa), mas se você não encontrar esta pode fazer com outros tipos de abóbora como a paulista ou a moranga. Para aqueles que querem dar uma incrementada uma colherada de creme de leite ou de iogurte cai muito bem nesta sopinha.

Bom Apetite!


fonte: http://figosefunghis.com.br/2012/09/sopa-cremosa-de-abobora.html