Berinjelas Mediterrâneas

Ingredientes:

  • Folhas frescas de dill (endro)
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
    azeite
  • Pimenta-dedo-de-moça picada
  • Berinjelas cortadas ao meio e grelhadas
  • Sal a gosto

    Preparação

    para as Beringelas:

    1. Tempere as berinjelas com um pouco de sal e deixe absorver por 15 a 30 minutos.
    2. Grelhe as berinjelas.

    para o Molho:

    1. Bata o dill, o alho e o limão no liquidificador.
    2. Acrescente o azeite o sal e a pimenta.
    3. Jogue este molho por cima das berinjelas grelhadas e sirva.

    fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/08/berinjelas-mediterraneas.html