Panquecas de Bolo de Cenoura

para 3 doses faz 9 panquecas

Ingredientes:

  • 240g trigo semi-integral.
  • 2 saquetas de stevia.
  • 40g coco ralado.
  • ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio.
  • 1 pitada de sal.
  • 240g leite de amêndoa.
  • 1 colher de sopa de manteiga.
  • 40g raspas de cenoura.
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha.
  • 2 colheres de sopa de noz moída (para adicionar no topo).

Preparação

  1. Numa tigela grande, misture a farinha, com o açúcar, o coco, o bicarbonato de sódio e o sal do mar.
  2. Numa segunda tigela, misture o leite de amêndoa com a manteiga e o extrato de baunilha. Vaze o conteúdo desta segunda tigela na primeira e misture até ficar bem combinado. A seguir adicione também a cenoura.
  3. Aqueça uma frigideira não aderente a fogo médio e aplique um spray tipo pam ou passe um guardanapo previamente embebido em azeite.
  4. Deite cerca de ¼ de xícara de massa de cada vez na frigideira, o que dará um total de 9 panquecas. Polvilhe com as nozes. Cozinhe durante alguns minutos. Depois das bolhas começarem a aparecer e os cantos começarem a secar, vire a panquecas e deixe-as na frigideira durante mais alguns minutos.

Bom Apetite

Informação Nutricional

                                            por dose

  • Calorias: 274
  • Proteína: 6 gramas
  • Carbohidratos: 40 gramas
  • Gordura: 10 gramas