泡茶茶壺分析
茶知識

    茶壺從質地上可分陶質、石質、玻璃、不鏽鋼、金屬、竹、木等,從泡茶的觀點看,這材料的穩定性必須要高,不可以在茶湯中釋出有不利身體健康的元素,更不可以直接干擾茶湯的滋味。

    陶質有陶土,紫砂,然而紫砂土具有透氣性,是因為紫砂土具有雙球狀的結構,水透過紫砂土才有滋潤的效果,紫砂會帶來調和茶單寧酸的功效,土質好,使紫砂壺成為壺界的極品。天然,具備生,強度高,乾燥收縮小及可塑性能好,透氣性強,非常適合泡茶。茶壺密度高有利於發揮並保持茶的香氣,而且利於泡青發酵茶。

    石質的茶壺的成份很難確認何種礦物質的成份,所以在泡茶的過程中,透過高溫所釋出來的成份,很難確認是否不利於泡茶,大部份的石壺成份都很重,不適於沖泡茶葉。

    不鏽鋼壺由於成份是金屬類,卻不能拿來泡茶,因為不鏽鋼的壺過高溫和茶葉結合容易氧化,茶湯氧化後就不再是原來的茶湯色,茶湯容易變黑不好喝!!

    玻璃壺在泡茶的過程中,由於透明可以看見茶葉的伸展之美,茶湯卻容易涼,適用於泡花茶最好。

    竹壺和木壺─由於竹質和木材會有味道,如果拿來泡茶恐怕會把茶葉的味道吸走所以不適用來泡茶。注入水壺約滿至,用手指壓注通氣孔,然後傾壺倒水,若涓滴不漏(禁水)表示密合度良好,壺蓋與壺口密合,泡茶時香氣才能凝聚。於手上,輕撥壺蓋扣壺聲音以清脆為佳,若低沈或過於尖銳皆不好。

資料來自: http://163.20.126.195/schoolweb/shih-tea/stea2-2.htm

南天茶來自奇萊山的好茶
海拔1700公尺


SGS 農藥檢驗"未檢出"
.噴灑農業微生物菌
.並加酵素及有机肥料
.人工除草

南天茶於2014年參加世界茶聯合會及台灣茶協會舉辦的第十屆國際名茶評比,榮獲台灣區烏龍茶-清香組 銀牌獎,評選項目包括茶葉外形、湯色、香氣、滋味及葉底等五項,透過初審及複審的審查機制進而評選出銀牌獎之殊榮,初聲試啼能有如此佳績,實感謝各位愛茶之評審的支持與肯定,也讓各界茶友看到南天茶對於茶葉品質的心與堅持。南天茶不僅將自產自銷的茶葉參加比賽更定期送SGS檢驗,通過國際驗證檢測合格,是消費者最安心的保證。

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