Bolo Ensopado de Laranja
do Goucha

Ingredientes:

para a Massa:

  • 1 chávena e meia (almoçadeira) de farinha
  • 1 chávena e meia de açúcar
  • Raspa da casca de 1 laranja
  • 1/2 chávena de sumo de laranja
  • 6 ovos
  • 1/2 chávena de manteiga derretida
  • 6 cápsulas de cardamomo (facultativo)
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

para a Calda:

  • 2 dl. de sumo de laranja
  • um pouco de casca de laranja
  • 1 pau de canela
  • 1/2 dl. de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau ou Triplice)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Preparação

para a Massa:

  1. Pré-aqueça o seu forno a 180º C (4 no termóstato).
  2. Numa tigela, junte farinha, fermento em pó, açúcar e raspa da casca de laranja.
    Abra as cápsulas de cardamomo e retire as sementes. Pise-as num almofariz. Junte o pó de cardamomo na tigela.
  3. Abra uma cova no meio e junte aí as gemas de ovos, o sumo de laranja e a manteiga derretida.
  4. Misture bem todos os ingredientes com uma vara de arames. Bata bem a massa.
    Bata as claras em castelo firme e junte-as à massa, em movimentos envolventes, mas sem bater.
  5. Leve a massa ao forno em forma de buraco, devidamente untada e enfarinhada.

para a Calda:

  1. Junte estes ingredientes num tachinho e leve ao lume.
  2. Deixe ferver, em lume brando, durante uns cinco minutos. Coe a calda.
  3. Uma vez cozido o bolo, retire-o do forno e pique-o com um garfo. Deite a calda quente sobre o bolo, com ele ainda na forma.
  4. Deixe o bolo arrefecer antes de o desenformar.

Nota:
Pode optar por fazer a receita sem usar cardamomo.
A mesma chávena serve de medida para todos os ingredientes.


fonte: http://cabaredogoucha.pt/o-meu-bolo-ensopado-de-laranja/#more-2685