Arroz Basmati com
Lentilhas Amarelas

Ingredientes:

para o Arroz:

  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola média picada
  • 120g arroz basmati lavado e bem escorrido
  • 1 folha de louro
  • 250ml água quente
  • 1 colher (sopa) pasta de missô

para a Lentilha:

  • 1 colher (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) cominho
  • 1/2 colher (chá) coentro em pó
  • 1/4 de colher (chá) pimenta-vermelha em flocos
  • 125g lentilhas amarelas
  • 250ml água quente
  • 1 colher (sopa) pasta de missô

Preparação

para o Arroz:

  1. Esquente o azeite em um panela e junte a cebola. Refogue até murchar, não precisa corar.
  2. Junte o arroz e uma folha de louro, mexendo até que o arroz fique opaco. À parte, dissolva a pasta de missô na água quente e junte ao arroz.
  3. Deixe cozinhar em fogo brando, panela semi tampada por uns quinze minutos ou até secar a água. Cuidado para não deixar pegar no fundo!

para a Lentilha:

  1. Em outra panela, esquente o azeite e refogue o gengibre, o cominho, o coentro e a pimenta por 1 minuto.
  2. Junte as lentilhas e misture.
  3. À parte, dissolva a pasta de missô na água quente e junte à lentilha. Deixe cozinhar em fogo brando, panela semi-tampada por uns quinze minutos ou até secar a água.
  4. Apague o fogo e reserve dentro da panela tampada.

para a Montagem:

Na hora de servir, misture o arroz com a lentilha. Use uma vasilha grande, para que fique mais fácil misturar sem desmanchar os ingredientes. Polvilhe com cebolinha fatiada e sirva em seguida.

fonte: blog Testado, Provado e Aprovado!

http://testadoprovadoeaprovado.blogspot.pt/2011/12/arroz-basmati-com-lentilhas-amarelas.html