Élevage biologique

Élevage biologique au Québec

Selon la fédération agricole biologique du Québec, il y aurait 199 éleveurs biologiques au Québec. Tout comme leurs collègues agriculteurs, ceux-ci doivent suivre certaines règles établies par le gouvernement canadien (http://www.tpsgc-pwgsc.gc.ca/ongc-cgsb/programme-program/normes-standards/internet/bio-org/principes-principles-fra.html)

Caractéristiques communes à l'élevage biologique

Lorsque l’on parle de d’une viande ou d’un bétail certifié biologique, il est question d’élevage d’animaux qui sont destinés à être manger.

- La plupart des bêtes élevées biologiquement sont le bœuf, le lapin, le bison, certaines volailles et le porc.

-La principale caractéristique est que l’animal n’a pas été nourri avec des hormones de croissances et d’antibiotiques. De plus, les bêtes élevées dans des fermes biologiques sont beaucoup mieux traitées que dans une ferme conventionnelle ou industrielle, car les éleveurs doivent satisfaire les besoins psychologiques et comportementales des bêtes. Par exemple, le site equiterre.com explique : «les normes de certification interdisent l’élevage en cage et prescrivent que l’animal doit avoir assez de lumière et d’air frais, assez d’espace pour se déplacer et ce, dans des bâtiments salubres et isolés. Les animaux doivent aussi avoir accès à l’extérieur des bâtiments et l’accès à l’eau et à la nourriture est garanti.»

-Tout comme l’agriculture biologique, ce type d’élevage est considéré comme sain pour la nature. En effet, comme les fermes ont moins d’animaux sur leur terre, celles-ci s’épuisent moins rapidement.

-La plupart des fermes biologiques vont composter les déchets naturels de l’animal.

Ferme industrielle

Les fermes industrielles sont reconnues pour leur fort rendement et leur produits peu coûteux. Cependant, pour faire un choix éclairé, nous devons aussi tenir compte des conditions de vies et de la santé de l'animal qui va se retrouver dans notre assiette.

Condition de vies dans une ferme industrielle

Poulet:

-Espérance de vie de 2 mois (un poulet peut vivre jusqu'à 15-20 ans)

-5-6 dans une cage de 16x 18p sans fenêtre

- Bec coupé à la naissance pour ne pas attaqué les autres volailles

- Alimentation non adaptée

- Manque d'exercice

Porc:

- Placé dans des cages uniques qui les empêchent de bouger pour ne pas perde de poids

- Présence de cannibalisme chez les porcs

- Présence de stress énorme chez les bêtes

- Maladies pulmonaire causée par la mauvaise hygiène de l'établissement

- Les truies, qui devraient donner naissance à 5-6 porcelets par an, sont utilisées comme «machine de reproduction» et donnent naissance à environ 45 porcelets.

Transport

- Les animaux sont entassé dans des camions pendant plusieurs jours.

- Peuvent ne pas être nourri et abreuvés pendant 3 jours.

- Les bêtes respirent un air chargé d’ammoniaque.

- Certains porcs deviennent incapables durant le trajet de se tenir debout.

- Température non-adaptée aux animaux.

En savoir plus

Voici quelques documentaires sur l'élevage en ferme industrielle

-Bacon, le film, réalisé par Hugo Latulippe

-Food Inc, Réalisé par Robert Kenner

- Meat the truth, réalisé par Karen Soeters, Gertjan Zwanikken

- Terriens, réalisé par Shaun Monson

Comment les producteurs biologiques vendent t-ils leur viande

source: http://www.lapresse.ca/vivre/dossiers/des-gens-dav...

34%: Directement aux clients

25%: Encan

13%: Distributeurs

10%: Épiceries

10%: Boucheries

5%: Paniers biologiques

2%: Restaurants

1%: Chaînes d'alimentation

Nombre de producteurs certifiés au Québec

Lait de vache: 93

Bovins de boucherie: 40

Poulet: 18

œufs de poules: 15

Agneau: 10

Porc: 10

Canard: 4

Lapin: 2

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