Cheesecake com Leite Condensado e Lima (ju)

Ingredientes:

  • 300 g bolachas de chocolate com pepitas
  • 50 g de vaqueiro
  • 5 folhas de gelatina
  • água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 embalagem de queijo fresco (tipo philadelfia)
  • 1 lima
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 4 dl de creme culinário vaqueiro (usei 2 pacotes de natas normais)

Preparação

  1. Piquei as bolachas na bimby. Em seguida, acrescentei a manteiga e programei uns minutos, na velocidade 4, para que ficasse uniforme. Foi necessário acrescentar mais um pouco de manteiga.Verti sobre uma tarteira de fundo amovível, e espalhei, de modo a cobrir todo o fundo e lados.
  2. Num copo, coloquei as folhas de gelatinas enroladas e cobri-as com água. Reserve.
  3. No copo da bimby, sem o lavar, coloquei o leite condensado, o queijo fresco, a raspa e o sumo da lima e bati até obter um preparado cremoso e liso.
  4. Escorri a água das gelatinas e derreti-as, no mesmo copo, no microondas, durante 20 segundos, na potência máxima. Adicionei-lhe o rum, misturei bem e juntei ao creme de queijo.
  5. Bati as natas até ficarem espessas e misturei no preparado anterior.
  6. Verti sobre a "cama" das bolachas e levei ao frigorífico durante algumas horas, até prender. Na altura de servir, retirei o aro e decorei a gosto.

fonte: http://manasecompanhia.blogspot.pt/2011/10/cheesecake-com-leite-condensado-e-lima.html