CHAI memo

(Pakistan style)

パキスタン人の兄ちゃんに教えてもらったので覚書だ。
簡単なのでお裾分け。分量は1L位用。お茶の時間にどうぞ。

用意するもの

  • 紅茶 4~5袋(アッサムとか、ジンジャーティー 後に補足)
  • 水 500ml
  • 牛乳 500ml
  • カルダモン 7、8粒
  • 甘いのが好きな人はお砂糖
  • お好みで鍋と時間

作り方

★ 水、牛乳を鍋にいれて火にかける。カルダモンの殻を割って鍋の中に放り込む。

一緒に紅茶の茶葉も放り込む。ティーバッグタイプなら、袋を割いて中身だけ入れる。

★ 軽くかき混ぜながら沸騰を待つ。煮立ったら火からあげて少しまつ。

★ もう一度火にかけて沸騰したらまた火から上げる。これをあともう一度。合計で三度煮たたせれば十分。

☆ポットに茶漉しをセットしてチャイを注いで完成。

暇があったら読むといい補足

  • 牛乳と水の割合は半々で。
  • 茶葉とカルダモンはカルディに売っていたものを使用。店によってはおいてないかも。
  • 茶葉はこういうの(http://amzn.to/Wy2Cq3)が安価でオススメかもしれない。アッサムやジンジャー等お好みの茶葉でどうぞ。
  • スパイスはお好みで、刻んだ生姜とか、シナモンスティックをいれると良い。
  • カルダモンはこういうの(http://amzn.to/155Uhvr)。粒タイプならどこのメーカーでもよろしい。