Snickers Kake (3 kaker i en)

Temperatur: 170 C Steketid: 30 min

Du trenger:

Nøttebunn:
300 g peanøtter (hakkes)
100 g sjokolade (hakkes)
4 eggehviter
200 g melis

Gul krem:
5 eggeplommer
125 g sukker
1 dl kremfløte
1,5 ts vaniljesukker
150 g smør

Mousse:
3 dl kremfløte (piskes)
400 g mørk sjokolade (Dronningsjokolade e.l.)
6 stk eggeplomme
2 stk eggehvite
100 g melis

Krem:

3 dl kremfløte

3 teskjeer sukker

1 teskje vaniljesukker

Sjokoladeglasuren:

3 eggeplommer

3 spiseskjeer sukker

40 gr margarin

100 gr sjokolade

2 spiseskjeer kokt Espresso kaffe

___________________________________________________

Hakk opp peanøtter og sjokolade først. Sett det tilsides.

Pisk så opp en luftig marengs av eggehvitene og melisen.

Fold inn de hakkede peanøttene og sjokoladen.

Bre alt utover i en springform. (Jeg bruker en 25 cm stor form. Formen er dekket med bakepapir i bunn.)

Stek kakebunnen i 30 minutter. La den kjøle seg ned på en rist.

Begynn på gulkremen mens du steker kakebunnen:

Bland eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljesukker i en liten kjele. Kok opp under stadig omrøring. (Pass nøye på at kremen ikke setter seg fast i bunnen på kjelen, eller blir brent under kokingen. Brune flekker i kremen er ikke særlig pent.) Ta kjelen fra platen og la kremen avkjøle til romtemperatur. Pisk så inn mykt smør i små klatter med en stålvisp.

Når gul kremen og kakebunnen har kjølt seg ned, dekker du springformen med plast. Legg i kakebunnen og dekk den med et tykt lag med gul krem. Sett kaken i kjøleskapet.

Begynn så på moussen.

Pisk opp kremfløte. Sett denne kaldt.

Pisk opp marengs av eggehvitene og melisen.

Smelt sjokoladen i et vannbad eller i mikroen. Pisk inn eggeplommene.

Fold sjokoladen inn sammen med den piskede kremen. Skjær så inn marengsen slik at sjokolademoussen blir luftig.

Fyll sjokolademousse over gul kremen i kakeformen. Sett kaken i fryseren en times tid.

Deretter pisk 3 dl kremfløte, 3 teskjeer med sukker og 1 teskje vaniljesukker. Fyll kremen over sjokolademoussen.

Avslutt med sjokoladeglasuren:

a) Pisk 3 eggeplommer med 3 spiseskjeer sukker.

b) Smelt 40 gr margarin sammen med 100 gr sjokolade og tilsett 2 spiseskjeer kokt Espresso kaffe.

c) a + b

Smør glasuren over kaken med palettkniven. Dryss noen peanøtter over kaken til pynt.

Basert på http://sonitus.no/luksus-snickerskake/ ; mandelkake med gul krem og snickers kake.