Sopa de Trigo em Grãos
com Batata e Repolho

para 6 proções

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de trigo em grão, deixado de molho na véspera, na geladeira
  • 1 litro de caldo de legumes fervente
  • 250 g de repolho branco, picado como couve
  • 250 g de batata cortada em cubinhos
  • Galhos de tomilho
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite até murchar.
  2. Junte o trigo escorrido e cozinhe por 1 minuto.
  3. Adicione o caldo fervente e tampe a panela. Quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. Retire a panela do fogo e espere sair a pressão.
  4. Abra com cuidado e acrescente o repolho, a batata e o tomilho. Tampe e deixe pegar pressão novamente. Cozinhe por mais 20 minutos.
  5. Abra com cuidado, verifique o tempero e sirva com um fio de azeite e com o tomilho fresco.

fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/08/sopa-de-trigo-em-graos-com-batata-e.html