Quiche de Brócolos
e Queijo de cabra

Ingredientes:

  • Massa quebrada para forrar a forma
  • 2 Chalotas descascadas e picadas
  • 2 dentes de Alho descascados e picados
  • 1 raminho de Tomilho fresco picado
  • 500g Brócolos separados em raminhos
  • 100g Queijo de cabra em pedacinhos
  • 50g Queijo emmental ralado
  • 4 ovos Inteiros
  • 2 Gemas de ovo
  • 2dl Natas
  • 2dl Leite
  • Sal e Pimenta preta moída, na altura
  • pitada de Pimenta de Caiena moída (facultativo)
  • Noz moscada ralada, na hora

Preparação:

  1. Pré-aqueça o seu forno a 180C.
  2. Aqueça o azeite num tacho.
  3. Junte a chalota, o alho e o tomilho. Deixe que a chalota fique transparente.
  4. Junte os brócolos. Deixe cozinhar por breves minutos.
  5. Numa tigela, misture bem os ovos com as gemas, as natas e o leite. Tempere de sal, pimentas e noz moscada.
  6. Forre uma forma de tarte, de fundo móvel, untada, com a massa. Pique a massa com os dentes de um garfo.
  7. Distribua, na forma, uma camada de queijo emmental ralado. Por cima, disponha o recheio de brócolos, devidamente escorrido.
  8. Deite o creme de ovos na forma. Distribua, os pedacinhos de queijo de cabra.