Sopa Cremosa de Batatas e Aveia

para 2 proções

Ingredientes:

  • 200g Batatas cozidas ou 2 batatas grandes cozidas
  • 10g Cebolinha verde picada
  • 1 talo de Salsão picado
  • 2 colheres de sopa de Aveia
  • Sal e Pimenta a gosto
  • 1 colher de óleo vegetal
  • Salsa fresca ou Cebolinha verde picados para decorar
  • Azeite de oliva para colocar na hora de servir (opcional)

Preparação:

  1. - Se você for cozinhar as batatas na hora, use apenas água e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar bem e utilize a agua para a sopa.                                                    - Caso utilize batatas previamente cozidas que sobraram do dia anterior como eu fiz, você vai precisar de água extra para fazer a sopa.                                                        - Claro que eu preferia ter cozido as batatas na hora, mas o fato de ter disponíveis na geladeira, foi meio caminho andado e deu super certo.
  2. Leve as batatas cozidas ao liquidificador e acrescente agua o suficiente para poder bater.
  3. Acrescente a aveia, um galhinho de cebola verde e a metade do salsão quando for bater para incorporar o sabor ao creme. Bata bem ate ficar um creme bem lisinho, mais liquido do que cremoso.
  4. Reserve a mistura batida no liquidificador.
  5. Em uma panela (use a mesma que cozinhou as batatas caso cozinhe na hora), aqueça o óleo e doure as cebolinhas verdes com uma pitadinha de sal.
  6. Coloque o salsão, deixe dourar rapidamente com a cebola e despeje a mistura do liquidificador na panela.
  7. Acrescente mais um pouco de agua, tampe a panela, e deixe ferver em fogo baixo.
  8. Quando levantar fervura, verifique o tempero, acrescente um pouco mais de sal se for necessário. Se for utilizar pimenta, de preferencia moa na hora de servir.
  9. Coloque no prato e jogue a salsa e cebolinha verde frescos picados sobre a sopa. Sirva imediatamente.

Dica: Caso quiser pode colocar um fiozinho de azeite de oliva na hora de servir. Eu não coloquei porque adoro o sabor do óleo de coco e preferi manter apenas este sabor.
Então depois que a sopa estava pronta eu acrescentei uma colher de óleo de coco na hora de servir.
Ficou maravilhosamente cremosa e gostosa. Experimente!