Cawl Mamgu (Cocido typico gales)

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Ingredientes:

500g carne con huesos (de preferencia cordero )

2 litros de agua

1 ante

3 zanahorias

1chirivia

2 puerros

Punado de lentejas

Punado de cebada

Sal

Pimienta

Pelar y picar las verduras.En una cazuela grande, ponga a cocinar la agua con la carne por 1 ½ horas. Después dejar enfriar y sacar la grasa de encima, después sacar la carne y reservarla para después. Añadir todas las verduras al caldo (excepto los puerros), las legumbres y sal. Cocer todo esto por 15 minutos. Añadir los puerros a las verduras. Cocer por 10 minutos mas. Picar la carne y añadirla con sal y pimienta al gusto y calendar.