Samosa recipe

prepare:Preheat the oven to 190 °.
Heat a large non-stick pan over medium heat and fry the meat until the light turns. Add the onion, add the cumin and curry powder. Turn off the heat and leave for a bit softer yarn.
Stir in the chickpeas, peas, diced tomatoes and coriander and cook for a good warm up. Season with salt and pepper. Add the zest of 1 lime increasing.
Cut the filo pastry with a sharp knife into twelve long strips of about 36cm by 12cm, put them neatly together and cover the strips loosely with cling film, so they do not dry out.
Take a strip of phyllo from under the foil and lay lengthwise on the work surface. Brush lightly with oil and spoon 1 heaping tablespoon of meat mixture on the nearest end. Lift the left corner and fold diagonally over filling. Fold the pastry as for the filling, so you get a triangle.
Place the patty on a baking sheet, rub lightly with some extra oil and sprinkle with mustard seeds. Make this way 12 patties.
finish:Fry the samosas 12-15 minutes until golden brown and crisp and leave to cool on a rack. Serve with soy sauce for dipping.

Somosa recept

bereiden:

Verwarm de oven voor op 190°.

Verhit een grote pan met anti-aanbaklaag op een matig vuur en bak hierin het gehakt tot het licht kleurt. Voeg de ui, het komijn- en currypoeder toe. Draai het vuur zachter en laat nog even doorgaren.

Roer de kikkererwten, doperwten, tomatenblokjes en koriander erdoor en laat alles nog eens goed warm worden. Kruid af met zout en peper. Voeg de zeste van 1 limoen toe.

Snijd het filodeeg met een scherp mes in twaalf lange repen van ongeveer 36cm op 12cm, leg ze netjes op elkaar en dek de reepjes losjes af met keukenfolie, zodat ze niet uitdrogen.

Neem een reep filodeeg onder de folie vandaan en leg in de lengte op het werkvlak. Bestrijk licht met olie en schep 1 volle eetlepel gehaktmengsel op het dichtsbijzijnde uiteinde. Til de linker onderhoek op en klap schuin over de vulling. Vouw het filodeeg zo om de vulling, zodat je een driehoek krijgt.

Leg het pasteitje op een bakplaat, wrijf licht in met nog wat extra olie en bestrooi met mosterdzaad. Maak op deze manier 12 pasteitjes.

werk af:

Bak de samosa's 12-15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn en laat ze afkoelen op een rooster. Serveer met ketjap om te dippen.