Caldinho de Feijão Incrementado

para 4 proções

Ingredientes:

  • 200g feijão jalo ou preto
  • 1L água
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas finamente picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Preparação

  1. Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio.
  2. Coe e reserve o caldo. Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado.
  4. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.

fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/06/caldinho-de-feijao-incrementado.html