Mjadra (vegana)

Ingredientes:

  • 200g Lentilhas
  • 1L Água fria
  • 1 colher (sopa) de Óleo de canola
  • 3 Cebolas graúdas fatiadas finamente
  • 110g Arroz branco
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de Canela em pó
  • 1/2 colher (café) de Pimenta-do-reino

Preparação:

  1. Coloque a água em uma panela grande e acrescente as lentilhas. Leve à fervura, em fogo baixo, por cerca de 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
  2. Enquanto cozinham, coloque o óleo em uma frigideira e frite as fatias de cebola mexendo regularmente para que fiquem bem douradas.
  3. Escorra as lentilhas do líquido para medí-lo. Deve restar 350ml do líquido, se necessário complete com água.
  4. Retorne as lentilhas para a panela e acrescente o líquido reservado, 1/3 das cebolas refogadas, sal, pimenta-do-reino, canela, e o arroz lavado.
  5. Leve novamente ao fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos. Coloque em uma travessa e cubra com as cebolas restantes.

Bom Apetite!

fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2010/09/mjadra.html