Tarte aux prunes (et noix de coco)

Certains en Slovaquie disent que les prunes ne se consomment pas qu'en slivovica. Voici ce qui arrive lorsqu'une collègue vous offre celles de son jardin.

Le projet

La recette de cette tarte aux prunes provient du livre emprunté à ma petite sœur " La cuisine des bistrots". Malheureusement, il manque quelques ingrédients pour la suivre exactement : pas de sucre glace, pas de poudre d'amandes, pas de quetsches ni de mirabelles. Qu'à cela ne tienne, avec un peu d'inspiration, tout est possible !

Ingrédients

Les ingrédients

Pour la pâte:                                             Pour la garniture:

220 g de farine                                             Des prunes (mirabelles, quetsches...)

125 g de beurre ramolli                                 100 g de sucre (de canne et vanillé) 

80 g de sucre glace (ou sucre de canne)  125 g de poudre d'amandes (on verra)

40 g de poudre d'amandes (ou rien)             100 g de beurre (et oui, encore)

1 œuf                                                                     2 œufs

                                                                              2 cuillères à soupe de farine

Pour la pâte, remplacez le sucre glace par du sucre de canne et un peu de sucre vanillé. Mélangez tout et formez une boule. Mettez celle-ci dans un film plastique puis 1 heure dans le réfrigérateur.

Cela nous donne le temps d'aller chercher de la poudre d'amandes. Mais après 4 supermarchés différents à Nitra, il ne reste plus qu'une solution... la remplacer par de la noix de coco râpée que l'on trouve partout (?!)

Préparons la garniture : il faut former un genre de crème en mélangeant très fort tous les ingrédients. Mettez de la noix de coco râpée, mais pas trop.

Étalez la pâte dans le moule beurré. Piquez avec une fourchette et versez la garniture. Disposez ensuite les moitiés de prunes sur la crème.

Enfournez dans le four que vous avez fait préchauffer. Faites cuire 20 mn à 200°. (attention, c'est rapide).

Miam

Verdict - très objectif

C'est super calorique et nourrissant, mais c'est bon quand même !

Attention tout de même de ne pas mettre trop de noix de coco pour ne pas que le goût soit trop fort. En tout cas, cette solution offre un bon équilibre avec l'acidité de la prune.

En vin, un petit Pálava sucré : )

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