Burritos Vegetariano

para 8 pratos em 30 minutos

Ingredientes:

    • 1 cebola
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 4 malaguetas picantes
    • 1 colher de chá de sementes de cominhos
    • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
    • 1 colher de sopa de sementes de mostarda branca
    • 1 colher de sopa de gengibre
    • 1 colher de chá de sementes coentros
    • 1 colher de chá de canela
    • 1 colher de chá de cardamomo
    • 1 pedaço pasta tamarindo
    • 2 colheres de sopa de pasta amendoim
    • 1 lata de leite de coco
    • 1 lata de tomate1 colher de sobremesa de sal
    • 1 chávena de chá de milho
    • 1 cenoura
    • 1 chávena de chá de ervilhas
    • 1 chávena de chá de couve-flor

Preparação

  1. Cortar a cebola em cubos pequenos.
  2. Colocar numa panela com azeite e com as especiarias e a pasta de amendoim e as malaguetas bem picadinhas.
  3. Deixar refogar um pouco e depois acrescentar o leite de coco e o tomate, anteriormente triturado.
  4. Colocar a as ervilhas, o milho e as cenouras.
  5. Deixar ferver a pasta de tamarindo em um pouco de água e depois juntar ao preparado anterior.
  6. Juntar os raminhos de couve-flor e deixar cozinhar até ficar espesso e reduzir a quantidade de água.

fonte: Método DeRose - Porto

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