凉拌笋片

耗时约10分钟(笋片凉皮第一版)

做    法:

芦笋一根(尽量选长一点的),去叶、去皮,洗净(同时烧水),截成适当长短(根据你想要的笋皮的长度来决定,尽量长一些),后用削皮器制成宽度适中的笋皮,入开水焯烫(时间尽量短,可加一点油在水中),捞出,过冷水,晾干,凉拌即可。我起初想做成和凉皮一般的感觉,因手头无更多材料,所以最终形成了凉拌,只是加了些芝麻作为装饰,姑且称之为第一版。

材    料:

  • 芦笋一根
  • 白糖少许
  • 白芝麻
  • 生抽

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