La stérilisation

Comment stériliser et comment tester si c'est stérile?

Hypothèse: Une stérilisation empêche le développement des microbes .

Conséquence testable : Si on stérilise du lait, du yaourt et de la levure, le développement des microbes sera beaucoup moins important.

La préparation du milieu de culture

Pour faire notre milieu de culture nous avons utilisé:

  • 100 mL de bouillon de poule
  • 0,2g d'agar-agar (5g/L= 5:10= 0,5g/100mL)
  • 0,5g de glucose (2g/L= 2:10= 0,2g/100mL)

On a d'abord pesé tous les ingrédients puis on les a mélangés dans un bécher de 200mL. Ensuite on l'a fait chauffer sur une plaque chauffante. Une fois que la préparation a bouilli on en a versé dans des boites de pétri jusqu'à la moitié approximativement. On les a ensuite posé sur le côté et on les a laissés reposer pour notre milieu se gélifie.

Il y a différentes façons de stériliser. Nous allons tester la stérilisation à la chaleur sèche et la stérilisation à la vapeur.

La stérilisation

Pour la stérilisation nous avons fait une préparation en mélangeant de la levure du lait et du yaourt afin d'avoir différents types de microbes

Sans stérilisation: expérience témoin

Nous avons mis en culture la préparation sans aucune stérilisation préalable.

La stérilisation à la vapeur: expérience test 1

Pour cette stérilisation, on a fait chauffer dans une cocotte minute la préparation pendant 15 minutes.

Les traces blanches peuvent être des traces de lait et les jaunes des yeux de bouillon.

La stérilisation à la chaleur sèche: expérience test 2

Pour cette stérilisation, on a fait chauffer dans un four la préparation à 160°C pendant 1h

Les traces blanches peuvent être des traces de lait et les jaunes des yeux de bouillon.

Interprétation

A la suite de ces expériences, nous observons que lors de l'expérience témoin les microbes (champignons et bactéries) se sont développés dans les boîtes de Petri. Tandis que dans les expériences test, les microbes se sont peu ou pas développés.

Notre hypothèse est donc valable : après une stérilisation, que ce soit à chaleur sèche ou à la vapeur les microbes se développent peu ou prou.

A partir de quand le lait est-il pasteurisé?

Pasteurisation à l'étuve

Nous avons mis un tube a essai contenant du lait dans une étuve à 55°C. Puis nous avons prélevé du lait toutes les 10 minutes pour le mettre en culture dans des boites de Petri.

1 semaine plus tard nous pouvons observer que les microbes se sont développés pour le prélèvement sans pasteurisation, pour le prélèvement au bout de 10 minutes il ne reste que quelques colonies (entourées en rose sur la photo ci-dessous) tandis que pour le  prélèvement à 20 minutes il ne reste plus de microbes

Nous pouvons donc dire que le lait est pasteurisé au bout de 20 minutes.

Fiche métier: assistant dentaire

L'assistant désinfecte et stérilise le matériel qui va être utilité lors des soins puis il nettoie et range le matériel l'utilisation. De plus, l'assistant réconforte les patients et les sensibilise en matière d'hygiène dentaire. Il a aussi des tâches administratives à effectuer au cabinet.
Il existe 3 établissements en France (Lille, Brest et Saint-Coulomb). A Lille c'est au Centre régional de la CNQAOS. La formation dure 2 ans et le bac est le niveau d'étude à avoir. Le salaire d'un débutant est de 1500 € mais le salaire réel est toujours négocié entre l'employeur et le salarié.

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