MasterChef Vietnam

Vua đầu bếp: MasterChef Vietnam 2013 là mùa thi thứ nhất của chương trình truyền hình thực tế Vua đầu bếp: MasterChef Vietnam. Đây là phiên bản của cuộc thi nấu ăn trên truyền hình MasterChef có nguồn gốc từ Anh do Công ty BHD và Đài truyền hình Việt Nam mua bản quyền và thực hiện.

Định dạng chương trình

Hầu hết các định dạng chương trình truyền hình Masterchef đều bắt nguồn từ bản Masterchef của đài BBC Anh quốc. Masterchef Việt Nam có định dạng gần giống với định dạng của Masterchef Mỹ.

  • Vòng dự bị
  • Vòng thử thách
  • Thử thách chiếc hộp bí mật
  • Bài thi loại trừ
  • Thử thách đồng đội
  • Bài kiểm tra áp lực
  • Thử thách với đầu bếp nổi tiếng

Ban giám khảo

Bộ ba giám khảo của MasterChef, từ trái qua Luke Nguyễn, Tịnh Hải, Hoàng Khải.

  • Luke Nguyễn: người Úc gốc Việt và là người đã giới thiệu món ăn Việt ra thế giới qua những series truyền hình phát sóng ở hàng trăm quốc gia. Từ nhỏ Luke đã làm quen với việc nấu nướng nhờ phụ giúp trong nhà hàng bán món Việt của gia đình ở khu Cabramatta, Sydney. Nhà hàng Đèn Lồng Đỏ (Red Latern) do anh mở năm 2001 ở trung tâm Sydney được vinh danh là "nhà hàng bán món ăn châu Á và Việt Nam ngon nhất Australia" 4 năm liền từ 2006 đến 2009. Luke Nguyễn còn là người sáng tạo kiêm người dẫn chương trình của chương trình truyền hình khám phá ẩm thực Việt Nam tên gọi Luke Nguyen’s Vietnam được phát sóng trên kênh SBS của Úc.
    • Phan Tôn Tịnh Hải: chị có một nền tảng vững chắc trên con đường ẩm thực chuyên nghiệp nhờ sinh ra trong một gia đình có truyền thống nấu ăn. Hiện chị giữ chức tổng giám đốc công ty Cổ phần Nghệ thuật Ẩm thực Việt, hiệu trưởng kiêm giảng viên của Mint Culinary School đồng thời là cộng tác viên của các chương trình truyền hình chuyên về ẩm thực. Chị cũng đã thực hiện tiệc khánh tiết cho Chủ tịch nước Việt Nam Nguyễn Minh Triết trong năm 2008. Chị đã tốt nghiệp thạc sỹ ngành Ẩm thực và Dinh dưỡng tại New York.
    • Phạm Tuấn Hải: hơn 20 năm kinh nghiệm đầu bếp chuyên nghiệp tại các khách sạn lớn, nổi tiếng tại Hà Nội, đầu bếp Phạm Tuấn Hải hiện đang là Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam, thành viên của Ban Chấp hành Cộng đồng Ẩm thực Sài Gòn và Hiệp hội Các Đầu bếp Đông Nam Á.
    • Hoàng Khải: là người tạo ra thương hiệu Khaisilk, đồng thời là chủ của chuỗi nhà hàng sang trọng, người đã đưa các món ăn bình thường của Việt Nam lên những bàn tiệc đắt giá.

Tập 1 MasterChef – Vua đầu bếp Việt đã diễn ra với nhiều thú vị bất ngờ, mang lại cho khán giả nhiều cảm xúc.

Thí sinh nhiều tuổi nhất

Là họa sĩ, năm nay đã bước sang tuổi 60 nhưng cô Nguyễn Thị Thúy Hồng vẫn không từ bỏ ước mơ trở thành vua đầu bếp Việt Nam.

Món gỏi rau củ trộn tôm thịt của cô đã gây ấn tượng lớn với ban giám khảo, vì thế Tịnh Hải đã không giữ được niềm vui khi nếm món ăn, đã phải thốt lên rằng “rất tuyệt vời”, “cháu rất thích”. Còn giám khảo Hoàng Khải cũng cho rằng món ăn của cô rất ngon

Khi bước ra trường quay, có lẽ nhiều khán giả sẽ nghĩ rằng với ở độ tuổi như cô, có lẽ ngôi vị vua đầu bếp còn xa lắm. Tuy nhiên, tài năng không phân biệt tuổi tác đã đúng. Nhận được sự đồng tình của ban giám khảo, nhận được chiếc tạp dề trắng để đi vào vòng trong đã khiến cô họa sĩ – thí sinh nhiều tuổi nhất của chương trình đã tiến thêm một bước nữa để vươn tới ước mơ. Món gỏi rau củ trộn tôm thịt của cô đã gây ấn tượng lớn với ban giám khảo, vì thế Tịnh Hải đã không giữ được niềm vui khi nếm món ăn, đã phải thốt lên rằng “rất tuyệt vời”, “cháu rất thích”. Còn giám khảo Hoàng Khải cũng cho rằng món ăn của cô rất ngon.

Chàng bác sĩ tài hoa

Là bác sĩ đang theo học chuyên ngành Tai – Mũi – Họng, Trần Nguyên Giáp đã gây được ấn tượng lớn cho giám khảo với món ăn thịt khối bò một món ăn cung đình Huế. Thực tế, những món ăn nấu theo phong cách cung đình rất khó, và ít người tìm hiểu. Tuy nhiên Nguyên Giáp đã làm được điều đó.

Anh chia sẻ, anh xuất thân trong một gia đình thuần Huế, mà với những kiểu gia đình như vậy, thì con trai không được vào bếp. Tuy nhiên, khi đi du học, anh đã được mẹ chuẩn bị cho mình hành trang cá nhân là hướng dẫn nấu các món ăn của quê hương để sau này có cơ hội giao lưu, giới thiệu với các bạn bè nước ngoài. Hơn nữa, ở bản thân anh cũng rất đam mê ẩm thực vì vậy anh đã quyết định tham gia thi Vua đầu bếp.

Món “Khối bò” của Nguyên Giáp đã khiến giám khảo Hoàng Khải phải thốt lên rằng “thế này mới là cuộc thi vua đầu bếp này

Có lẽ, chính niềm đa mê ẩm thực, sự tài hoa tinh tế của người Huế, đã mang lại cho anh chiếc tạp dề trắng để đi tiếp vào vòng trong.

Món “Khối bò” của Nguyên Giáp đã khiến giám khảo Hoàng Khải phải thốt lên rằng “thế này mới là cuộc thi vua đầu bếp này”. Còn giám khảo Luke Nguyễn thì “bạn không phải bưng ra ngoài, chúng tôi sẽ ăn hết”. Giám khảo Tịnh Hải lại thích thú “tranh” trao tạp dề cho Giáp.

“Không đẹp, không có gì đặc biệt”

18 tuổi, biết nấu ăn từ năm 13, Phan Quốc Trí (27 tuổi) với nụ cười luôn thường trực trên môi rất duyên, đã lấy được lòng ban giám khảo qua món ăn Âu Panna Cotta.

Món panna cotta rượu vang của Trí đã hút hồn ban giám khảo. Chiếc tạp dề trắng đã được trao cho anh một cách thuyết phục

Ban đầu, sau khi hoàn thành món ăn, ban giám khảo đã hội ý với nhau và dường như tạo ra hai trường phái. Giám khảo Luke Nguyễn hết lời khen ngợi còn hai vị giám khảo còn lại “chê” “Không đẹp, không có gì đặc biệt”, “chỉ là sữa chua thôi mà”… Nhưng cuối cùng, đó chỉ là sự trêu đùa của ban giám khảo. Thực sự món ăn của chàng trai này đã hút hồn ban giám khảo. Chiếc tạp dề trắng đã được trao cho anh một cách thuyết phục.

Tập 1 cũng đọng lại nhiều cảm xúc bởi niềm vui và nỗi buồn của các thí sinh khi nhận hoặc không nhận được chiếc tạp dề trắng - giấy thông hành để vào tiếp vòng trong.

Cô sinh viên ngân hàng Trần Giang Thục đã khóc thét lên khi nhận được tạp dề trắng từ ban giám khảo sau khi đã rơm rớm nước mắt vì cứ nghĩ là mình sẽ bị loại với món vịt nấu chao.

Mặc dù không có được may mắn ấy nhưng chàng sinh viên thiết kế đồ hoạ Vũ Khoa với món Giọt nước mắt đàn ông, cô gái làm việc trong lĩnh vực thời trang Kim Quyên với món Cánh gà chiên nước mắm hay cô diễn viên Trần Thị Bích Vân với món Cô nàng gia vị - những thí sinh phải rời khỏi cuộc thi cũng đã để lại nhiều thú vị cho khán giả.

Thu hút sự chú ý đặc biệt của khán giả nhờ chiến thắng của cô gái gốc Việt Christine Hà - quán quân cuộc thi MasterChef Mỹ mùa thứ 3, tập đầu tiên của Vua đầu bếp - MasterChef Vietnam được các khán giả đánh giá là khá ổn.

Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng ban giám khảo đã đưa ra những nhận xét chưa thuyết phục. Ở rất nhiều phần dự thi, giám khảo chỉ nói "tôi không đồng ý" hoặc "tuyệt vời", "tôi đồng ý"... mà không đưa ra lập luận cụ thể dẫn đến quyết định đó.

Không biết có phải do sự dàn dựng của chương trình hay vì giám khảo quá kiệm lời nhưng việc đưa ra những nhận xét đơn điệu như vậy khiến khán giả khó lòng cảm nhận được sự hấp dẫn của các món ăn. Nhất là với những khán giả xem chương trình, việc cảm nhận món ăn dự thi của thí sinh chỉ có thể dựa vào sự truyền đạt của giám khảo sau khi họ nếm qua.

Chính điều đó đã khiến nhiều khán giả cảm thấy chưa thuyết phục và có sự so sánh với các phiên bản nước ngoài...

Tập 2 MasterChef Vietnam: Những "ông nội trợ" tỏa sáng

Trong tập này, nhiều "ông nội trợ" đã bất ngờ tỏa sáng và giành được chiếc tạp dề trắng - tấm vé thông hành để vào vòng trong - nhờ vào tài năng và niềm đam mê dành cho ẩm thực.

Đặc biệt, sự nỗ lực chinh phục ban giám khảo để được sở hữu chiếc tạp dề trắng của thí sinh Ngô Thanh Hòa được xem là điểm nhấn của chương trình.

Không thuyết phục được giám khảo với món Chicken fettuccine pasta with pesto, chàng Việt kiều Úc Ngô Thanh Hòa đã mạnh dạn trở lại căn bếp Masterchef để chứng minh niềm đam mê và khẳng định lần nữa với các giám khảo khả năng nấu nướng thật sự của mình.

Sau khi cân nhắc, giám khảo Tịnh Hải đã quyết định trao cho cơ hội và cũng là thử thách thứ 2 dành cho Ngô Thanh Hòa với yêu cầu anh phải thực hiện thêm một món ăn hoàn toàn mới trong vòng 30 phút.

Kết quả là ở lần thi lại này, Ngô Thanh Hòa đã thuyết phục được ban giám khảo để giành chiếc tạp dề trắng. Một cuộc "lội ngược dòng" ngoạn mục, tạo nên nhiều kịch tính cho người xem.

Điều thú vị của tập 2 còn nằm ở sự sáng tạo đầy bất ngờ của thí sinh Triệu Xuân Bình (hiện đang làm quản lý nhà trọ tại tỉnh Sóc Trăng). Anh khiến các giám khảo tò mò xen lẫn ngạc nhiên khi kết hợp món Âu với hương vị miền sông nước Tây Nam bộ trong món mì Ý xào hải sản sốt mắm cá lóc.

Kết quả là cả giám khảo Luke Nguyễn và Hoàng Khải đều tỏ ra thích thú với ý tưởng “mì Ý sốt mắm cá lóc”. Giám khảo Hoàng Khải cho rằng: "Anh làm món này và cho cá lóc vào là thay đổi luôn cả thể giới bởi vì cái này gọi là một chân trời mới, tôi đánh giá cao sự sáng tạo!".

Chia sẻ về niềm đam mê sáng tạo của mình trong ẩm thực, anh Xuân Bình cho biết: "Ngày xưa nấu ăn là công việc của phụ nữ nhưng theo tôi đó là một môn khoa học nên đàn ông cũng phải làm. Tôi có 3 đứa con và ở nhà tụi nó đều rất thích tôi nấu. Điều này càng thôi thúc tôi tìm tòi ra những món ăn mới cho gia đình. Tôi theo dõi MasterChef trên thế giới và rất yêu thích nên quyết định bắt xe từ Sóc Trăng lên dự thi".

Món mì Ý xào hải sản sốt mắm cá lóc kết hợp món Âu với hương vị miền sông nước Tây Nam bộ

Bên cạnh đó, sự khéo léo và chuẩn bị công phu của chàng trai Trần Văn Dần với món lươn đùm cũng nhanh chóng chinh phục được giám khảo. Anh hiện đang làm kĩ thuật viên sửa chữa điện thoại ở Huế, vì không đủ điều kiện tài chính nên phải nhờ sự giúp đỡ của mẹ bạn gái để thực hiện chuyến vào Nam tham dự vòng audition.

Với món lươn đùm, Văn Dần đã thể hiện khá tốt kĩ năng nấu nướng của mình. Đồng thời giám khảo Tịnh Hải còn cho rằng: "Tôi nhìn thấy em một sự sáng tỏa, một nghị lực, cố gắng".

Cũng trong tập 2, chiếc tạp dề trắng đã được trao Bùi Thị Thu Trang với món Fish tacos with mango salsa có xuất xứ từ Mexico, Nguyễn Thị Phương Vân với món sườn sốt dâu tây kèm khoai tây nửa luộc nửa chiên...

Trái lại, nhiều thí sinh đã phải ngậm ngùi ra về như anh nhân viên ngân hàng Lê Hoàng Long với món cơm chiên bí đỏ hạt sen, người mẫu kiêm diễn viên Phan Hữu Lộc (nghệ danh là Bảo Ngọc, từng tham gia phim Quý ông thời đại) với món bò lúc lắc chua ngọt, thí sinh Nguyễn Trường Giang với món cari đỏ nấu với ớt chuông và thịt heo theo kiểu Thái...

Tập 3 MasterChef Vietnam: những giây phút vô cùng thú vị, kịch tính.

Mẹ con thành "đối thủ"

Xuất thân trong một gia đình có truyền thống đam mê ẩm thực, hai mẹ con cô Minh Thuỷ và anh Hồng Nam đã để lại ấn tượng đặc biệt trong lòng khán giả về niềm say mê nấu nướng của mình.

Cô Minh Thủy có sở thích vào bếp từ năm 14-15 tuổi nên mặc dù đang sống tại Đức nhưng khi biết MasterChef tổ chức sơ tuyển tại Hà Nội, cô cũng lặn lội trở về dự thi.
Ước mơ của cô là mở một cửa hàng nho nhỏ nhưng vì chưa tự tin lắm về tài nấu ăn của mình nên cô xem MasterChef Vietnam là cơ hội để giám khảo thẩm định món ăn của mình.

Trong khi đó, anh Hồng Nam tuy đã có vợ con nhưng hằng ngày đi làm về vẫn thích tranh phần... nấu ăn với vợ vì quá đam mê với việc nấu nướng.

Trong căn bếp của MasterChef, cả hai mẹ con đều không tránh khỏi sự hồi hộp nhưng tinh thần tranh đua vẫn rất quyết liệt.

Cùng nguyên liệu cá hồi nhưng hai mẹ con lại chế biến thành hai món ăn hoàn toàn khác nhau. Cô Thuỷ làm món Cá hồi sốt kem tươi và anh Nam thực hiện món Bún chả cá hồi trộn.

Điều đáng mừng là cả hai món ăn đều được ban giám khảo đánh giá cao.
Kết quả là những cố gắng và nỗ lực của hai mẹ con cô Minh Thuỷ đã được đền đáp xứng đáng bằng hai chiếc tạp dề trắng. Điều đó cũng có nghĩa là họ chính thức trở thành những "đối thủ" của nhau trong những thử thách tiếp theo của chương trình.

Những "hot girl" tỏa sáng

Nếu như tập 2 chứng kiến sự lên ngôi của những "ông nội trợ" thì tập 3 là sự tỏa sáng của những cô gái xinh đẹp, tuổi đời còn rất trẻ nhưng lại rất đam mê nấu nướng. Nổi bật trong số đó là thí sinh Nguyễn Phương Thảo - hiện đang làm người mẫu cho Công ty Elite Việt Nam.

Không chỉ sở hữu đôi chân dài và gương mặt khả ái, Nguyễn Phương Thảo còn gây ấn tượng với giám khảo về khả năng nấu nướng khi mang đến món Nem rán (còn gọi là Chả giò) mà theo cô nó rất đặc biệt khi được chính bà nội truyền "bí kíp". Với món ăn này, Phương Thảo đã thuyết phục các giám khảo và chính thức nhận tạp dề trắng của chương trình.

Từng sinh sống, học tập tại nước ngoài và hiện đang là giáo viên tiếng Anh tại Hà Nội, Nguyễn Bảo Anh Thư cũng là cô gái gây nhiều ấn tượng cho giám khảo bởi niềm đam mê và sự am hiểu về ẩm thực.

Mang đến món Gà nướng lá thơm rau củ kèm theo ly rượu vang đỏ, Anh Thư đã khiến các giám khảo rất thích thú. Giám khảo Tịnh Hải chia sẻ: "Em có nụ cười rất duyên và gương mặt em sáng lắm, sáng như món ăn và cách sắp đặt món gà nướng của em".
Thuyết phục được bộ ba giám khảo, Anh Thư chính thức nhận tạp dề trắng của chương trình.

Để lại ấn tượng đặc biệt trong tập thi này còn có thí sinh Nguyễn Thị Minh Ngọc, người xuất hiện trong bộ trang phục người dân tộc Mường.

Là sinh viên sư phạm và đang thực tập tại Viện nghiên cứu ISEE - viện thúc đẩy đa dạng văn hóa dân tộc thiểu số, Minh Ngọc cho biết cô quyết định đi thi MasterChef Vietnam để giới thiệu và tôn vinh món ăn của dân tộc mình.

Với món Hoa chuối đồ, Minh Ngọc khiến giám khảo khá bất ngờ khi kết hợp những loại rau tưởng chừng như không thể hài hòa thành một món ăn được, như: rau má, lá xương sông, lá lốt, hoa chuối thái nhỏ…

Giám khảo Phan Tôn Tịnh Hải chia sẻ: “Tôi thực sự rất ngưỡng mộ cô gái này. Mặc dù còn rất trẻ nhưng Ngọc đã có ý thức giữ gìn truyền thống của dân tộc, của gia đình.

Ngoài ra, Ngọc cũng hiểu rõ được những cách nấu ăn từ cổ xưa của dân tộc, khi chuẩn bị bày biện món ăn nhìn cô cũng rất say mê. Món rau đã mang đến một hương vị rất lạ, ngọt và chua đều. Màu sắc và trang trí cũng rất đẹp, bắt mắt và hơn thế nữa đó là một món ăn truyền thống có sự sắp đặt, cắt thái hài hoà”.

Cũng trong tập 3, chiếc tạp dề trắng đã được cho thí sinh Đặng Thuỳ Dương đến từ Hà Nội với món Mì spagetti hải sản, người tự nhận mình thuộc thế giới thứ 3; chàng hoạ sĩ thiết kế Lê Quang Huy với món Cá rô phi chưng xì dầu mà theo anh, giá của nó chỉ có 30.000 đồng; nhà thiết kế thời trang Phạm Thị Lan Hương với món Chả tôm sú kết hợp giữa Ý, Nhật và mang hương vị Việt Nam...

Đặc biệt, anh Đào Xuân Thanh, nhân viên văn phòng cho một tổ chức phi chính phủ tại Hà Nội, không chỉ thuyết phục các giám khảo bởi món Gà chiên mật ong mà còn gây ấn tượng bởi sự hài hước khi cùng giám khảo Luke Nguyễn nhảy điệu Gangnam Style và nhấc bổng giám khảo Tịnh Hải khi biết mình được nhận tạp dề trắng của chương trình.

Tập 4: Vòng Boot Camp Top 37

Thái hành không dễ

Trong phần thử thách kỹ năng của vòng Boot Camp, 33 thí sinh nhận tạp dề trắng từ vòng Audition trước đó sẽ phải chứng tỏ mình bằng cách... thái hành tây. Các thí sinh sẽ phải thái hành tây cho tới khi 1 trong 3 vị giám khảo đến bên, bảo dừng lại, và cho biết sẽ được tiếp tục hay phải về nhà. Trước khi các thí sinh bước vào thử thách, giám khảo Luke Nguyễn đã trổ tài, thái ra những lát hành tây mỏng, đều với thao tác vô cùng gọn gàng, nhanh chóng.

Nhưng dù bị loại hay tiếp tục bước vào phần thử thách thứ hai, các thí sinh đều thừa nhận thái hành tây không dễ như thường nhìn.

Quả thực, không chỉ ở Việt Nam, ở tất cả các phiên bản MasterChef khác trên thế giới, bài kiểm tra kỹ năng luôn là một sự hồi hộp lớn đối với thí sinh, đồng thời mang lại nhiều bất ngờ thú vị cho khán giả. Những tấn rau củ như hành tây, táo xanh hay thịt bò… thách thức thí sinh vận dụng tối đa kỹ năng dùng dao, độ chính xác, tinh tế trong từng lát cắt, mà với Vua đầu bếp những yêu cầu ấy luôn được đặt ra với đẳng cấp cao nhất. Thí sinh Ngô Thanh Hòa, việt kiều Úc, chia sẻ: “Việc thái hành đã rất quen thuộc với tôi, nhưng cảm xúc khi đứng trước ống kinh và đặc biệt trước ban giám khảo rất khó tả, một áp lực rất lớn”. Thực tế, không ít thí sinh đã phải lúng túng, rớt nước mắt, giật mình vì bị… đứt tay, để cuối cùng, 8 trong số 33 người đã phải rời khỏi Vua đầu bếp – MasterChef Việt Nam.

Sau phần chế biến, trong khi thí sinh “mẹ”, cô Minh Thủy nhanh chóng được an toàn với món gà sốt sữa tươi, nấm đông cô và hạt tiêu xanh, thì giám khảo Hoàng Khải lại đưa Hồng Nam – người con trai – vào một tình thế cực kỳ chênh vênh. Giám khảo Hoàng Khải gợi ý, với món bánh crepe cuộn gà sốt kem, đã đến lúc Hồng Nam dừng cuộc thi, về nhà cùng người vợ mới sinh. Điều này khiến cô Minh Thủy ngay lập tức xin được nhường suất vào vòng trong cho con trai mình. Không chấp nhận “sự hy sinh” của mẹ,  Hồng Nam tỏ ra sẵn sàng tâm phục ra về. Chính lúc này, các giám khảo bất ngờ tuyên bố, 2 mẹ con sẽ cùng ở lại căn bếp chính của MasterChef Vietnam, đi kèm cảnh báo về sự cần thiết kết hợp nguyên liệu hợp lý hơn cho Hồng Nam.

Nếu giám khảo Hoàng Khải tạo nên kịch tính ở phần quyết định dành cho cặp thí sinh mẹ - con, thì vị bác sĩ trẻ tới từ Huế lại gây ấn tượng bởi hương vị tuyệt vời của món gà áp chảo hạt sen. Không lấy thìa từ kho nguyên liệu, Trần Nguyên Giáp hoàn toàn phải đong đếm gia vị bằng… trực giác. Nhưng món ăn anh tạo nên vẫn đủ khiến giám khảo Hoàng Khải phải liên tục thốt lên: “Ngon quá. Thơm thật là thơm. Cậu này tài năng quá...”. Tất nhiên, một vị trí trong gian bếp chính MasterChef Vietnam là dành cho anh.

Trong những cái tên lọt vào vòng trong, có cô gái xinh đẹp Nguyễn Bảo Anh Thư, "ông nội trợ dí dỏm" Lê Quang Huy, cô Nguyễn Thị Thúy Hồng - thí sinh 60 tuổi... Các thí sinh sẽ phải tiếp tục cạnh tranh và "chiến đấu", thể hiện tài nghệ của mình trên hành trình chinh phục ngôi vị Vua đầu bếp - MasterChef Vietnam mùa đầu tiên.

Hình ảnh căn bếp chính MasterChef