Masterchef Vietnam PC

Tập cuối: Thanh Hòa xuất sắc trở thành "Vua đầu bếp" Việt Nam mùa đầu tiên

Sau một chặng đường dài, cuối cùng trận chung kết MasterChef VietNam đã chính thức diễn ra với sự đối đầu của hai thí sinh Thanh Hòa và Quốc Trí. Hai đầu bếp không chuyên phải thể hiện tất cả những kỹ năng và kiến thức của mình có được vào các món ăn.

Cũng trong tập thi đấu mang tính quyết định này, căn bếp MasterChef đã được đón chào những vị khách đặc biệt - những người thân của hai thí sinh - những người sẽ tiếp sức mạnh tinh thần và chứng kiến giây phút tỏa sáng của hai đầu bếp xuất sắc với niềm đam mê ẩm thực.

Khoác lên bộ áo của người đầu bếp chuyên nghiệp quả là niềm tự hào cho những nỗ lực và cố gắng trong suốt hành trình vừa qua của hai đầu bếp không chuyên. Quốc Trí và Thanh Hòa đã trải qua nhiều giờ đồng hồ, dưới sức nóng của căn bếp MasterChef để thực hiện một bữa ăn cho các vị giám khảo.

Cuối cùng sau 2 tiếng 30 phút để thực hiện một thực đơn gồm 3 món: khai vị, món chính và tráng miệng,Quốc Trí và Thanh Hòa bước vào cuộc đấu với một khát khao và quyết tâm cao độ.

Lần lượt những món ăn trên hai gian bếp được hoàn thiện qua bàn tay tinh tế và chăm chút của hai đầu bếp. Trong khi Quốc Trí gặp chút trục trặc trong phần thể hiện của mình thì Thanh Hòa luôn giữ một tâm thế bình tĩnh cùng sự khoa học trong cách sắp xếp công việc, điều này đã giúp chàng Việt kiều hoàn thành bữa ăn một cách suôn sẻ.

Ở món khai vị, Thanh Hòa đã xuất sắc thể hiện thành công món tôm áp chảo đầy đậm đà. Không ngac nhiên khi chàng Việt kiều Úc giành được nhiều lời khen có cánh từ giám khảo. Trong khi đó, chàng trai trẻ tuổi Quốc Trí lại có phần yếu hơn và không được đánh giá cao với món súp hải sản.

Tuy nhiên, đến với món chính thì cả hai thí sinh lại thể hiện không thành công. Nếu Quốc Trí nấu món thịt bò nướng và gỏi Việt với gia vị quá nhiều, nồng thì Thanh Hòa mang đến món gà xào xả ớt cũng không làm vừa lòng BGK.

Ngay sau đó, là phần thử thách cuối cùng với món tráng miệng. Quốc Trí muốn món tráng miệng đi cùng chủ đề món chính mang âm hưởng của Việt Nam trong đó. Chính vì vậy anh đã chọn sầu riêng cho món tráng miệng souffle sầu riêng. Ngay khi vừa bê ra Quốc Trí đã được giám khảo khen không ngớt. "Hương vị sầu riêng nồng nàn trong cổ họng của tôi. Em đã xử lý được vị ngọt của sầu riêng mà lại không bị mất đi mùi vị. Tôi thích món ăn này!" - giám khảo Tịnh Hải nhận xét.

Thanh Hòa đã chế biến món panna cotta và mứt thơm, với vị ngọt điều mát lạnh ngay lập tức giám khảoTịnh Hải phải thốt lên "Rất tuyệt vời". Còn hai giám khảo nam lại cho rằng panna cotta của Thanh Hòahơi đặc, cần phải loãng hơn một chút, vẫn thiếu mùi vị gì đó.

Như vậy nhìn khách quan qua 3 món ăn thử thách thì Thanh Hòa và Quốc Trí đều ngang tài ngang sức với nhau. Cả hai đã thực sự trưởng thành và là đầu bếp chuyên nghiệp. Tuy nhiên không nằm ngoài dự đoán, với những kinh nghiệm có được thì Thanh Hòa đã "bứt phá" và trở thành Vua đầu bếp mùa đầu tiên của Việt Nam.

Với chiến thắng này, Thanh Hòa đã nhận được giải thưởng 500 triệu đồng và chiếc cúp Vua đầu bếpdanh giá cùng cơ hội xuất bản một cuốn sách nấu ăn của riêng mình.

"Đây là cuộc thi, cuộc chơi, giống như cuộc trải nghiệm mở ra con đường mới cho tôi. Hôm nay tôi đã làm hết tất cả những gì hiểu biết về ẩm thực. Khi ban giám khảo tuyên bố tôi là người chiến thắng, tôi rất vui và bất ngờ, không có lời nào diễn tả được. Tôi rất hãnh diện khi là người chiến thắng." - Thanh Hòa xúc động chia sẻ.

Thành công của Vua đầu bếp - MasterChef Vietnam mùa đầu tiên hứa hẹn sẽ mang đến nhiều cảm xúc nấu ăn cho người Việt khắp nơi. Và những mùa sau, cuộc thi sẽ chào đón nhiều hơn những đầu bếp không chuyên đến thể hiện đam mê nấu nướng của mình và tiếp tục thắp lửa cho căn bếp gia đình ở khắp nơi.

Quán quân Master Chef 2013: "Đàn ông xuống bếp nhiều, phụ nữ sẽ ỷ lại"

Quán quân "Master Chef Việt Nam" còn có ý định mở một nhà hàng phục vụ giới trẻ.

Xuất sắc giành chiến thắng trước Quốc Trí trong vòng chung kết, chiếc cúp Master Chef Việt Nam mùa giải đầu tiên đã thuộc về Thanh Hòa, một Việt kiều Úc đam mê ẩm thực Việt. Cùng với giải thưởng 500 triệu, anh sẽ có những bước đầu tiên trong sự nghiệp đầu bếp của mình với việc xuất bản một quyển sách về nấu ăn và mở một nhà hàng riêng. Thanh Hòa đã có những chia sẻ về hành trình dài gắn bó với Master Chef, quan điểm của anh về nghệ thuật ẩm thực và những dự định sắp tới của mình sau khi đăng quang ngôi vị Quán quân.

Anh có thể chia sẻ cảm xúc khi BGK công bố mình là Quán quân của Master Chef mùa thứ nhất?

Khi nghe BGK xướng tên mình là người đăng quang ngôi vị Quán quân của Master Chef, tôi rất vui và cảm thấy tự hào về bản thân khi mình đã giành chiến thắng. Tôi đã chứng minh với mọi người rằng ngoài đam mê về ẩm thực ra tôi còn là người có khả năng trong lĩnh vực này và đủ bản lĩnh để theo đuổi ước mơ của mình.

Nhiều ý kiến cho rằng, trước vòng Chung kết đã có thể dự đoán được kết quả vì khi đối đấu với đối thủ trẻ tuổi như Quốc Trí, anh vượt trội hơn hẳn?

Đúng là tôi có một chút tự tin khi đối đầu với Quốc Trí vì tôi nghĩ kinh nghiệm và sự từng trải của mình hơn hẳn cậu ấy. Tuy nhiên, hiểu biết của Quốc Trí về ẩm thực cũng như phần trang trí món ăn và chế biến món tráng miệng của cậu ấy thì rất tuyệt vời. Đó là những điểm mà tôi đã phải rất thận trọng vì nếu không tập trung làm tốt phần của mình vẫn có thể không qua được Quốc Trí.

Trong tập Bán kết, anh từng nói mình muốn đấu với Thái Hòa hơn Quốc Trí, phải chăng anh đang có một sự so sánh ngầm ở đây?

Tôi không có ý đó, chỉ là tôi và Thái Hòa có khá nhiều điểm chung nhưng cô ấy hơn tôi ở điểm rất sáng tạo và thường xuyên có những bứt phá vào phút chót khiến nhiều người không ngờ đến. Đó là lý do mà tôi muốn đấu với Thái Hòa để chờ đợi sự bứt phá của cô, tuy nhiên, Quốc Trí vẫn có thế mạnh riêng và tôi cũng không hề đánh giá thấp cậu ấy.

Anh đánh giá thế nào về các thí sinh khác khi tham gia trong chương trình?

Mỗi thí sinh đều có cái hay để tôi học hỏi. Tôi học được ở cô Hồng cách chế biến những món ăn rất thuần Việt Nam, hay anh Huy với những món ăn rất dân dã, Thái Hòa với khả năng sáng tạo luôn gây bất ngờ cho mọi người và Quốc Trí cùng kĩ năng trong việc trang trí món ăn cũng như làm các món tráng miệng của cậu ấy.

Trước đó, thí sinh Nguyên Giáp nhận không ít chỉ trích từ khán giả theo dõi cuộc thi, về phía anh là người trong cuộc thì anh đánh giá thế nào về những mâu thuẫn giữa các thí sinh trong một show truyền hình thực tế như "Master Chef"?

Tôi nghĩ bất kì một chương trình thực tế nào cũng đều có những mâu thuẫn nhất định giữa những người chơi vì ai đến với cuộc thi cũng đều có mục đích riêng và muốn giành chiến thắng. Tuy nhiên, những điều đó chỉ xảy ra trong khi thi cử, trong căn bếp còn ở ngoài đời thì cá nhân tôi vẫn có thể trao đổi với Nguyên Giáp nhiều vấn đề trong cuộc sống. Với tôi, Nguyên Giáp là một người em và một người có cá tính riêng, trong một show thực tế thì cũng rất cần có những tính cách như vậy để cuộc chơi phong phú và có sự cạnh tranh hơn.

Định cư ở Úc sao anh không thử tham gia Master Chef của Úc mà lại về Việt Nam?

Tôi từng có ý định tham gia Master Chef khi sống ở Úc nhưng do không sắp xếp được thời gian nên vẫn chưa thực hiện được, mãi đến khi về Việt Nam mới quyết định thử sức. Ban đầu tôi đã rất lo lắng vì món ăn Việt Nam tôi không nắm được nhiều nhưng vẫn hi vọng với những kinh nghiệm, kiến thức và kĩ năng mà mình có sẽ giúp thực hiện đam mê đang bị bỏ lỡ.

Dự định gần nhất của anh với giải thưởng này?

Với số tiền 500 triệu, tôi nghĩ đó là một món quà, một bước đầu tiên để tôi có thể chuẩn bị một cái gì nho nhỏ cho mình.

Nếu mở nhà hàng riêng của mình sau cuộc thi này, đối tượng thực khách mà anh nhắm đến sẽ là ai?

Tôi có theo dõi trên các diễn đàn bàn luận về cuộc thi này và biết được những khán giả yêu mến mình phần lớn là giới trẻ. Tôi nghĩ đối tượng thực khách trong nhà hàng của mình mà tôi hướng đến sẽ là các bạn trẻ hiện đại vì họ dễ dàng nắm bắt, tiếp thu những cái mới rất hợp với tôi, một đầu bếp có những điều mới trong ẩm thực từ nước ngoài mang về Việt Nam.

Nhưng đối tượng thực khách trẻ thì liệu có đảm bảo kinh tế để thưởng thức những món ăn cầu kỳ, đắt tiền?

Trong thời buổi kinh tế như hiện nay, quan niệm của tôi là ưu tiên ngon - bổ - rẻ. Những món ăn phù hợp với túi tiền của mọi người nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và có phong cách riêng sẽ là những điều tôi hướng tới để không chỉ các bạn trẻ mà những người có thu nhập không cao vẫn có thể thoải mái đến thưởng thức.

Cụ thể hơn một chút thì món ăn chủ đạo trong nhà hàng tương lai của mình để hợp với giới trẻ, anh nghĩ sẽ đi theo hướng nào?

Khi về Việt Nam tôi cũng đã thử một vài món ăn vặt như bánh tráng trộn, gỏi cuốn... những món khá dân dã nhưng không ngờ lại được các bạn trẻ rất thích thú. Tôi nghĩ những món ăn đường phố sẽ là một trong những sự lựa chọn hay nhưng khi đưa vào nhà hàng của tôi sẽ có tầm hơn, tinh tế hơn một chút. Ví dụ như bạn ăn gỏi xoài ở vỉa hè sẽ chỉ trộn với rau rất bình thường thì tôi có thể chế biến gỏi xoài với cá và làm cho nó tươi mới, lạ miệng hơn chẳng hạn, đó là những nguyên liệu rẻ vì thế món ăn cũng sẽ không vượt qua khả năng của các bạn trẻ.

Điểm yếu của anh khi làm các món ăn Việt Nam?

Vì ở nước ngoài khá lâu nên tôi bị yếu trong việc nắm bắt khẩu vị theo đúng kiểu của người Việt. Những món ăn của tôi làm có phần nhẹ và không đậm đà như các món ăn Việt thuần túy. Tôi đang học hỏi để có thể hoàn thiện các món ăn Việt của mình hơn nữa. Sắp tới tôi sẽ dành thời gian để trau dồi thêm các món tráng miệng cũng như kiến thức về ẩm thực Việt.

Gia đình anh, ai sẽ là người xuống bếp? Nhiều phụ nữ đang xem anh như hình mẫu lý tưởng vì ngoài chuyện giỏi việc xã hội, anh còn biết nấu ăn nữa, anh nghĩ sao?

Ở nhà thì tôi vẫn là người xuống bếp để nấu ăn cho gia đình. Tuy nhiên, theo tôi thì trong gia đình cũng nên cân đối công việc cho nhau, một người đàn ông mà xuống bếp nhiều quá cũng dễ khiến vợ mình ỷ lại, công việc nên chia đều cho cả hai bên.

Cá nhân tôi cho rằng, trong xã hội hiện đại như thời nay, phụ nữ thích kiểu đàn ông ngoài việc thành công trong công việc còn giỏi nấu nướng cũng rất bình thường thôi vì mọi người đều đi làm cả, ai cũng bận rộn với công việc riêng nên cần có cái nhìn công bằng. Tôi vẫn mong rằng những người đàn ông Việt Nam nếu có thể hãy dành thời gian nấu ăn, dù là những món đơn giản thôi cũng được để chia sẻ với những người thân trong gia đình mình, thực ra việc nấu nướng đôi khi cũng sẽ giúp mình giảm bớt những áp lực từ công việc bên ngoài.

Cảm ơn anh và một lần nữa chúc mừng chiến thắng của anh ở Master Chef!

"Hoàng tử bánh ngọt" Quốc Trí - Á quân 18 tuổi của Master Chef Việt Nam

Cuối cùng, cuộc thi Masterchef mùa đầu tiên tại Việt Nam cũng đã kết thúc với 2 thí sinh đều rất xứng đáng. Tuy phần thắng đã thuộc về anh Thanh Hòa, với màn thách đấu đầy kịch tính và đáng để ngưỡng mộ. Nhưng xem đi, xét lại, thì hẳn nhiều người sẽ vô cùng ấn tượng với chàng sinh viên trẻ Phan Quốc Trí với tuổi đời, tuổi nghề thua kém đối thủ đến vài chục năm. Vậy mà trong suốt cuộc đua, Trí đều chứng tỏ được bản lĩnh cá nhân, những kỹ năng chuyên nghiệp trong phần trang trí và ưu thế trong việc làm món tráng miệng của mình. Trí đã khiến người xem phải bị bối rối trong việc dự đoán kết quả cuối cùng. Bởi ai cũng có thể thấy, tài năng đứng bếp của Trí, so với anh chàng có hơn 20 năm kinh nghiệm kia, vẫn có điểm nổi trội chứ không phải là hoàn toàn "lép vế". Bằng chứng là bạn vẫn luôn hồi hộp, vẫn luôn nóng lòng chờ đợi kết quả cuối cùng từ chính miệng ban giám khảo công bố là ai! Với một cậu sinh viên chỉ mới 18 tuổi như Quốc Trí, thì điều đó là hoàn toàn không dễ dàng gì.

Chính vì thế, tôi lại càng có một sự hứng thú đặc biệt, và quá nhiều điều tò mò về cậu đầu bếp trẻ này mà chưa tìm được lời giải đáp. Thế nhưng, Trí đã sẵn sàng chia sẻ với tôi ngay sau khi kết thúc buổi họp báo. Mãi cho đến hơn 11 giờ đêm, khi mà tất cả mọi người, kể cả quán quân của cuộc thi năm nay đều đã ra về, thì cậu vẫn còn đang say mê kể về con đường dẫn đến niềm đam mê ẩm thực của mình...

Chào Trí. Chắc chắn ngày hôm nay bạn đã cảm thấy thoải mái và tự hào, khi được nói với tất cả mọi người rằng mình chính là Á quân của Vua đầu bếp 2013?

Trước khi đến đây, mình rất bồn chồn và nôn nóng. Vì suốt một khoảng thời gian dài, Trí đã không được tiết lộ bất cứ thông tin nào về cuộc thi, do phải giữ bí mật đến khi chương trình được phát sóng. Giờ ngồi thoải mái chia sẻ thế này, mình thấy cực kỳ nhẹ nhõm và rất vui (cậu lộ rõ vẻ hào hứng).

Trí có hài lòng và phục với vị trí Á quân này không?

Lúc đầu khi mới tham gia cuộc thi, mình hoàn toàn không nghĩ đến chuyện sẽ được lọt vào Top 2 như hiện nay. Vì thế, Trí xem đây là kết quả đáng để tự hào, từ sự cố gắng hết sức bản thân mình. Hơn nữa, đối thủ của Trí đó là anh Thanh Hòa, người mà ngay từ những vòng đầu tiên mình đã rất thán phục bởi kiến thức, lẫn kinh nghiệm nấu nướng mà anh có thật sự quá chuyên nghiệp. Nhưng nói gì thì nói, khi đã được bước vào vòng quyết định kẻ thắng người thua, thì ai chả mong mình là người dẫn đầu. Tuy nhiên, việc dừng chân ngay sau anh Thanh Hòa, Trí đã cảm thấy rất hài lòng, và xem là một kinh nghiệm quý báu, đáng để trân trọng.

Trí có nghĩ, giá như mình làm món Thịt bò nướng được tốt hơn, thì chức Vua đầu bếp ấy đã là của mình rồi?

Chuyện gì cũng nói “nếu như”, “phải chi”, hay “ước gì” thì chắc cuộc sống này trở nên vô vị mất (cười). Với Trí thì thắng là thắng, mà thua là phải chấp nhận mình đã thua. Chứ mọi chuyện đều chỉ cần “nếu như” một phát, là được phép thay đổi tất cả thì cuộc thi này chẳng còn ý nghĩa gì.

Hơn nữa, món đó thật lòng Trí đã rất sơ sót vì có một số kiến thức chuyên môn mà mình chưa hề nghĩ tới. Ngoài ra cũng do áp lực về thời gian, nên Trí không thể hoàn thành một cách tốt nhất. Đó sẽ là bài học mà Trí nhớ mãi, để sau này không còn mắc phải nữa.

Trong 3 món ở vòng chung cuộc là: súp hải sản, thịt bò nướng kèm gỏi hoa chuối và Souffle, Trí thích nhất món nào?

Với Trí đó là món tráng miệng Souffle làm từ sầu riêng và trái bơ. Lúc nãy xem trong buổi họp báo, chắc bạn cũng đã nghe ban giám khảo nhận xét Trí rất táo bạo trong việc kết hợp mùi vị của 2 loại trái cây này với nhau, do mùi của sầu riêng khá nồng và thơm đậm, rất khó để tiết chế được nó. Ngoài ra, làm món tráng miệng cũng là sở trường của Trí, vì thế mình hoàn toàn tin tưởng vào món cuối cùng này.

Thấy con trai út nay trưởng thành và đạt được thành công, hẳn bố mẹ của Trí rất mừng?

Đúng vậy, cả bố lẫn mẹ giờ đây đã chịu thay đổi cách nhìn và đồng ý cho mình theo đuổi ngành Ẩm thực. Chứ trước đây, Trí đã mất đến hơn 7 năm để thuyết phục họ cho mình theo con đường nấu ăn chuyên nghiệp. Trí nghĩ do chẳng có bố mẹ nào muốn con mình lao động những công việc chân tay, nặng nhọc mà lại khó thành tài. Kiểu người lớn bây giờ vẫn thường nghĩ, chỉ có học không xong thì mới đi làm nấu ăn, chứ không hề nghĩ đây lại là một ngành đầy sáng tạo và có tính nghệ thuật cao đến thế.

Bởi vậy, Trí đã liên tục cố gắng, chứng tỏ với gia đình rằng mình có tâm huyết với con đường này đến thế nào, bằng cách thường xuyên trổ tài nấu nướng ở nhà. Thế là sau 7 cái sinh nhật, hiện cả gia đình đều đã thay đổi cách nhìn, và ủng hộ Trí nhiều hơn.

Cả nhà đều phản đối, thế Trí học nấu ăn từ ai? Mẹ có truyền bí kíp nào cho Trí không

Trí học trên Internet đó (cười lớn). Mẹ Trí kể hồi nhỏ mình có một khả năng rất đặc biệt, đó là hầu hết trong các bữa ăn của gia đình, Trí đều chạy vào bếp nếm trước. Món nào thiếu vị gì, Trí cũng đều có thể nói ra rất rõ ràng và chính xác, dù chẳng có ai chỉ bảo gì cho mình cả. Đến năm học lớp 5, Trí đã có thể vào bếp làm những món thường ngày trong gia đình do mẹ của Trí hướng dẫn. Dần dần, Trí bắt đầu được tiếp xúc nhiều hơn với việc nấu nướng, thông qua các chương trình dạy nấu ăn trên tivi. Rồi Trí tự mày mò, lên mạng tham khảo công thức để làm thử. Từ từ, nó ngấm vào người mình rồi trở thành niềm đam mê lúc nào không hay.

Tự mày mò, hẳn Trí đã tạo ra không ít món "thảm họa"?

Cái này thì rất nhiều (cậu cười ngại ngùng). Chuyện bánh bị cháy đen, nửa sống nửa chín, hay có những món do Trí nghĩ ra rồi làm thử, khiến mùi vị trở nên cực kỳ khó tả là việc xảy ra một cách thường xuyên. Nhưng cũng từ những lần thất bại đó mà Trí rút ra cho mình nhiều bài học, kinh nghiệm.

Trí có nghĩ, đã đến lúc mình cần phải có được sự hướng dẫn bài bản và chuyên môn hơn, khi đã trở thành Á quân của Masterchef Việt?

Mình cũng đang nghĩ đến điều đó đây. Theo dự định sắp tới, Trí sẽ tìm một cơ hội để sang Pháp học về ngành Ẩm thực, thông qua một suất học bổng nào đó. Vì nói thật, gia đình của mình cũng không thể tự kham nổi số tiền lớn để sang nước ngoài học như vậy.

Vừa có chút thành tựu mà Trí đã chọn đi du học. Vậy nếu có một công ty ở Việt Nam mời Trí về làm đầu bếp với một mức lương và điều kiện tốt. Trí sẽ chọn đi hay ở lại?

Cái này còn tùy vào môi trường, điều kiện thế nào. Nhưng nếu họ đồng ý tạo điều kiện tốt để cho mình học hỏi, thì Trí có thể sẽ xem xét lại. Vì Trí vẫn còn rất nhiều thứ muốn được khám phá và cần phải học để bổ sung kiến thức cho mình được vững vàng hơn. Trí cũng còn trẻ mà, còn rất nhiều thứ đang chờ ở trước mắt.

Bây giờ được khoác trên mình chiếc áo "Chef", Trí thấy ước mơ của mình đã được thực hiện bao nhiêu phần trăm rồi?

Từ ngày kết thúc cuộc thi, lúc nào Trí cũng hạnh phúc khi nghĩ về nó. Vì đây là mong muốn bấy lâu nay mà Trí, cũng như tất cả những người theo đuổi nấu nướng mong có được. Nhưng để giữ được chiếc áo này lâu dài, thì Trí nghĩ... "ước mơ của mình chỉ là mới bắt đầu mà thôi".

Cám ơn Trí đã dành thời gian đến nửa đêm để trò chuyện thế này. Hy vọng Trí sẽ thật thành công trong tương lai, và sẽ là nguồn cảm hứng để các bạn trẻ có thể theo đuổi ước mơ của mình.