"CHIFFON" DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
7 ovos
300 gr de açúcar
175 gr de farinha (com fermento)
1 copo de água
3/4 de copo de óleo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau)
1 pitada de sal fino

Modo de preparação

1. Misturar a farinha, o açúcar e o chocolate em pó, numa bacia grande e abrir um buraco no meio;

2. Separar as gemas das claras e colocar as sete gemas no buraco criado anteriormente;

3. Juntar o óleo às gemas e, com a batedeira, misturar ( a baixa velocidade) só no centro;

4. Adicionar, batendo sempre, a água a ferver, em cima da mistura das gemas e do óleo. Bater todos os ingredientes durante 3 a 4 minutos.

5. Bater as claras em castelo com a pitada de sal e juntar ao preparado anterior, SEM BATER (deve ficar com a textura de uma mousse muito leve).

6. Levar ao forno, pré-aquecido, numa forma grande, não untada, durante cerca de 35  a 40 minutos, a 175 graus.

7. Depois de cozido, virar imediatamente a forma ao contrário e deixar arrefecer tal como a foto ilustra.

8. Antes de desenformar, passar uma faca a toda a volta do bolo.

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