Estrogonofe de Proteína de Soja (vegana)

para 4 proções

Ingredientes:

  • 400g PTS (granulado de soja) grossa
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 sachê de molho de tomate pronto
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 100ml natas de soja (se preferir, use o leite de aveia)
  • 50g cogumelo champignon picados
  • 5 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Hidrate e lave a PTS, 3 vezes é o ideal para tirar um pouco o gosto forte que ela tem, e esprema muito bem.
  2. Refogue o alho e a cebola até dourar, e em seguida adicione a proteína de soja. Acrescente uma colher de sopa de vinagre branco para ajudar a pegar melhor o tempero, e tempere com sal a gosto.
  3. Deixe refogando na panela até dar uma leve tostadinha. O segredo do preparo da carne de soja é ter paciência e temperar bem (se preferir, acrescente pimenta-do-reino, orégano, curry).
  4. Coloque o cogumelo champignon e o cheiro-verde, e refogue mais um pouco.
  5. Acrescente o molho, misture, e deixe refogando por mais alguns minutos, até o molho ficar mais suculento.
  6. Corrija o sal se necessário, desligue o fogo, coloque o creme de leite e misture novamente.

Bom Apetite!

fonte: Presunto Vegetariano

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/12/estrogonofe-de-proteina-de-soja.html