Panquecas de Abóbora

Ingredientes:

  • 500g abóbora amarela descascada
  • 500g farinha de trigo
  • 1 ovo (facultativo)
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela a gosto

Preparação

  1. Coze-se a abóbora em água e sal e depois escorre-se muito bem.
  2. Deita-se a abóbora ainda morna numa tigela e esmaga-se.
  3. Adiciona-se a farinha a pouco e pouco, mexendo muito bem.
    Caso queira juntar o ovo, é nesta altura. A massa não deverá ficar mole, mas se estiver muito dura junta-se um pouco de água do cozimento a abóbora.
  4. Frita-se a massa às colheradas em óleo bem quente, deixando alourar dos dois lados.

Servem-se ao lanche, polvilhadas com açúcar e canela.

Bom Apetite

fonte: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=435376303179791&set=a.329657717084984.89408.128855823831842&type=1&theater