Acarajé Vegano

Ingredientes:

  • 300g feijão marcassa ou fradinho
  • 1 dente de alho socado
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de molho forte de pimenta (opcional)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Óleo para fritura
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê

Preparação

  1. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro em bastante água com o dente de alho amassado.
  2. Escorra o feijão em um pano de cozinha limpo e reserve duas xícaras da água. Embrulhe o feijão no pano e esfregue vigorosamente para remover a casca. Mergulhe-o em água e retire as cascas.
  3. Coloque metade do feijão no liquidificador e junte uma 150ml do líquido reservado, o alho picado, a cebola, o sal, o molho forte de pimenta, a pimenta do reino e o fermento em pó. Bata bem até formar uma massa homogênea.
  4. Repita este passo com o restante do feijão e mais uma xícara do líquido reservado, mas omitindo os temperos. Misture as duas partes da massa e reserve para descansar pelo menos meia hora.
  5. Aqueça bem o óleo misturado com o azeite de dendê. Bata um pouco a massa e coloque colheradas da mesma para fritar.
  6. Vire os bolinhos com a escumadeira equando estiverem fritos e dourados, retire e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva os bolinhos com vatapá, caruru ou uma salada de tomates picados com cebola.

Dica - O segredo do acarajé é sempre bater a massa antes de tirar as colheradas para fritar.

fonte: http://vista-se.com.br/acaraje-vegano/