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Semaine #4

Semaine #4: La Salade de Taco au Poulet Épicé

  • 1 x paquet de grandes Tortillas à base de farine
  • 1/4 Oignon rouge
  • 250 ml de Crème sure
  • 1 x tasse de Salsa
  • 1 lb de poitrines de Poulet désossées
  • 1 à 2 Tomates
  • 1 x Avocat
  • 1 x Laitue Iceberg
  • Coriande
  • Huile en spray ou huile traditionnelle (canola)
  • 1 c-à-thé de poudre d'Ail
  • 1 c-à-thé poudre de d'Oignon
  • 1 c-à-thé de Chilis broyés
  • 1 c-à-thé d'Origan
  • 2 c-à-thé de Paprika
  • 1 c-à-thé de Cumin
  • 2 c-à-thé de Sel
  • 1 c-à-thé de Poivre


Avant la préparation: Les bols Taco

Préparer le four à 375 degrés Celsius. Prendre des bols ronds qui vont au four, ou même des pots Mason. Les enduire d'huile en aérosol ou les graisser sur la surface extérieure. Prendre une tortillas de farine et la presser contre le bol ou pot Mason qui doit être retourné, à l'envers, sur une plaque de cuisson. Mettre au four pour environ de quatorze (14) à vingt (20) minutes. Le tortillas doit être doré-brunâtre. Sortir du four et refroidir avant de le manipuler.

Étape 1: Préparer les poitrines de poulet

Mélanger les épices sèches soit; la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les chilis broyés, l'origan, le paprika, la cumin, le sel et le poivre. Réserver. Prendre les poitrines de poulet et les couper en deux (2) sur le sens de la longueur. Cela permet une cuisson plus rapide. Saupoudrer du mélange d'épices et mettre sur le BBQ à 350, ou le faire au four à 425 environ quinze (15) minutes. Je vous recommande la cuisson au BBQ.

Étape 2: Préparer la salade dans les bols tacos

Couper la laitue Iceberd en de fines tranches dans le sens de la longueur. Remplir les bols tacos de laitue, au trois quart (3/4). Couper les tomates en dés, l'oignon rouge et les ajouter dans les bols tacos. Préparer l'avocat (voir plus loins la recette pour la préparation de l'avocat). Pour la prochaine étape, mettre un quart (1/4) de tasse d'eau dans une casserole et ajouter le reste du mélange d'épices.

Étape 3: Finaliser le poulet

Hacher le poulet cuit en lanières. Mettre le poulet haché dans la casserole avec le mélange d'eau et d'épices. Le poulet sera prêt lorsque l'eau se sera évaporée, soit environ cinq (5) minutes.

Étape 4: Assembler votre salade

Ajouter le poulet sur la salade. Garnir de l'avocat puis de salsa ainsi que de crème sure. Terminer par des feuilles de coriande hachée ou entières!


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