Pane del dittaino

IL GRANOQuannu spunta lu suli e a terra si fa oru, a natura agghiorna nu tesoru. La natura, il grano, l'uomo, il pane, l'oro più prezioso. Se il grano è stato da sempre considerato il simbolo della fecondità, la Sicilia è lo scrigno che nei secoli ha conservato tutta la ricchezza dell'oro di natura. Enna è la città sacra al pane e con la storia e la tradizione ha mantenuto inalterata la passione e l'abnegazione della gente per un prodotto che ha fatto della sua semplicità e bontà le sue principali caratteristiche. Coltiviamo, nel rispetto della natura e dei ritmi della terra, le migliori varietà di grano duro Simeto, Colosseo, Mongibello, Trinacria, prodotto esclusivamente nelle aziende dei soci aderenti alla Cooperativa Agricola Valle del Dittaino. Manteniamo proficui rapporti di collaborazione con l'Istituto di Agronomia della Facoltà di Agraria di Catania per la valutazione dell'attitudine alla panificazione di nuove varietà di grano duro al fine di selezionare quelle che meglio si prestano a conferire al pane gli odori ed i sapori tipici del buon pane siciliano.Inoltre lo stoccaggio in loco e l’attento controllo delle temperature dei silos, impediscono lo sviluppo delle micotossine.


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