Macarronada com Courgettes

para 2 pratos em 20 minutos

Ingredientes:

  • 2 Courgettes médias
  • 2 Dentes de alho
  • 1 folha de Louro
  • 5 folhas de Manjericão
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 300g Macarrão
  • 50g Queijo parmesão
  • Sumo de Limão
  • Sal

Preparação

  1. Lave bem as courgettes e fatie-as às rodelas.
  2. Disponha-as numa frigideira com o louro, um dos alhos picado finamente e sal.
  3. Grelhe de um e de outro lado até ficarem douradas. Reserve.
  4. Coza o macarrão durante 5-7 minutos, escorrendo e passando por água fria.
  5. Retire as últimas rodelas de courgette da frigideira e deite o macarrão, salteando com o restante do alho.
  6. Misture as courgettes já cozinhadas com o macarrão, envolvendo bem durante uns 3 minutos.
  7. Rasgue as folhas de manjericão e coloque o sumo de limão com o queijo parmesão ralado por cima.