Le cake aux olives

Entre les olives de la Méditerranée et la chaleur du coin du four

Le projet

Souvenir de cette recette facile des années lycée et surtout des fêtes du weekend où il fallait bien manger un peu tout de même. Très bon avec du vin et du Comté du Jura pour réussir cette recette qui a un côté pique-nique à la campagne.

Ingrédients

C'est facile, il nous faut pour ce cake pas trop gros (rajoutez sinon 50g de farine et 1 œuf) :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 1 verre à moutarde d'huile d'olive (10 cl)
  • 1 verre à moutarde de vin blanc sec (10 cl)
  • 150 g d'olives vertes dénoyautées
  • 100 g de fromage râpé
  • 100 g de tofu fumé (la variante végétarienne aux lardons fumés)
  • du sel et du poivre

Comment ça marche ?

L'essentiel est de mélanger les ingrédients de façon à ce que le tout soit bien homogène. Allons-y petit à petit.

Tout d'abord, ajoutez la levure à la farine puis ajoutez et mélangez un à un les œufs. Cela fait une pâte un peu dure sur laquelle on verse doucement, toujours en mélangeant, le verre d'huile d'olive, puis le verre de vin.

Ajoutez ensuite le fromage râpé, les olives coupées en lamelles puis le tofu, coupé aussi en petits cubes - j'ai mis un peu de poivron rouge pour la couleur. Un peu de sel et de poivre (Attention, plus c'est poivré, plus vous êtes amoureux...)

Versez dans le moule à cake puis au four pendant 45 mn à 200°c ou thermostat 6. Le cake peut vite dorer un peu trop. Couvrez-le alors avec du papier d'aluminium pour finir la cuisson. Voilà !

Au final

A manger tiède avec les doigts ou bien accompagné de pommes de terres sautées et d'une salade. La variante au tofu est plutôt réussie. Et bien sûr du vin blanc (l'alibi pour faire un cake aux olives ; ) ici du Devín, très bon !

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