Bolo Fofo de Cenoura da Olga

em 40 minutos

Ingredientes:

para a Massa:

  • 2 Cenouras grandes
  • 4 Ovos
  • 200ml Óleo
  • 150g Açúcar
  • 300g Farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de sobremesa de Fermento químico

para Cobertura (opção 1):

  • 1 lata de Leite condensado
  • 2 colheres de sopa de Chocolate
  • 200ml Natas

para Cobertura (opção 2):

  • 200g Chocolate para culinária

Preparação

para a Massa:

  1. Bata as cenouras com o óleo no liquidificador e reserve.
  2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar.
  3. Acrescente a farinha com o fermento e bata à mão
  4. Junte as cenouras, já com o óleo, e bata à mão até misturar bem.
  5. Leve ao forno quente, em assadeira untada e enfarinhada, até começar a dourar. Baixe, então, a temperatura do forno até terminar de assar.

Dica: Assim que o bolo esteja assado (teste com o palito) retire-o do forno.Se o deixar no forno com o fogo desligado, o bolo abatuma e fica oleoso.

para Cobertura (opção 1):

  1. Leve o leite condensado com o chocolate ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  2. Retire do fogo e misture as natas.
  3. Cubra o bolo com o creme morno e decore a seu gosto.

para Cobertura (opção 2):

  1. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.
  2. Cubra o bolo com o chocolate derretido morno e decore a seu gosto.