Trabajo Práctico

Grupo: cromo

Trabajo Práctico

Graduación alcohólica

Grupo cromo

¿cómo se mide la graduación alcohólica?

Existen varios métodos para determinar el grado de alcohol (o grado alcohólico).

¿Qué es el grado de alcohol – grado alcohólico – título alcoholimétrico?

El grado de alcohol es el porcentaje de alcohol dentro de un producto líquido. Se mide en porcentaje de volumen % vol.
Es el volumen de alcohol dividido entre el volumen total del producto líquido.

Ejemplo: 45% vol. significa que sobre 1 Litro de producto contiene 450ml de alcohol

¿Cómo determinar el porcentaje de alcohol

Existe principalmente 2 métodos para determinar con precisión el grado de alcohol que depende 2 reglas físicas:

1. El temperatura de ebullición de un producto líquido varía en función del porcentaje de alcohol y de azúcar. Por eso este método funciona bien sobre vinos secos (sin azúcar) y hasta 17% vol.

2. La densidad varía en función del porcentaje de alcohol

1- Medición del grado de alcohol por ebullometría

Para realizar esta prueba se requiere un ebullómetro
Puede ser un ebullómetro estándar o ebullómetro electrónico. Ambos funcionan de la misma forma:
– Colocar 200ml de productos dentro de la vial

– Calentar el producto hasta ebullición:

En el caso del ebullómetro estándar se tiene que calentar con gas

En el caso del ebullómetro electrónico se calienta por medio de una resistencia eléctrica

– Mientras se calienta el producto se tienen que enfriar las vapores para condensarlas y para que el alcohol no se evapore del producto.

En el caso del ebullómetro estándar tiene un sistema de tanque de agua fría

En el caso del ebullómetro electrónico tiene un sistema de doble tubería conectado a la llave de agua en chorro continuo.

– El proceso de enfriamiento es muy importante y puede influir sobre la medición. Es importante que el agua de enfriamiento sea la más fría posible. Recomendamos el equipo de ebullómetro electrónico por su sistema de enfriamiento más eficiente.

– Cuando el producto líquido llega a ebullición. Anote la temperatura.

– Puede determinar el grado de alcohol con el disco de conversión. También, existen tablas de conversión que aplican una regla de corrección en caso de que el producto tenga un poco de azúcar.

2- Medición del grado de alcohol por destilación

¿Por qué se debe destilar el producto para determinar el grado de alcohol?

La respuesta es sencilla. Los alcohómetros que miden la densidad de un líquido son calibrados para una mezcla Agua + Alcohol solamente. La manera más usada para separar el agua y el alcohol de un producto líquido es la destilación con un destilador.

2 tipos de destiladores: el alambique de laboratorio tipo Mothe y el destilador a vapor tipo Mothe

El funcionamiento de cada equipo es parecido. Consiste en calentar una muestra de 200ml para evaporar completamente el alcohol y el agua. Luego las vapores se enfrían y se condensan para obtener el destilado. Este mismo será usado para realizar una prueba de densidad con el alcohometro para determinar el grado de alcohol

Vamos a preferir el alambique de laboratorio para los productos bajo en azúcar ya que si no vamos a observar un fenómeno de caramelización que va a ensuciar la vial.
Por eso, si prefiere un instrumento polivalente para todo tipo de bebidas y productos, le aconsejamos el destilador a vapor. Ademas con el mismo destilado puede realzar la medición de la acidez volátil/

Método con Alambique de Laboratorio

– Colocar 200ml de productos dentro de la vial

– Calentar el producto hasta evaporación total del producto. Solamente quedara el residuo seco

Método con Destilador a Vapor

– Colocar 200ml de productos dentro de la vial

– Colocar 200ml de agua dentro de la caldera eléctrica

– Encender el calentamiento del agua hasta evaporación total del agua. Los vapores de agua pasan por el producto y hace evaporar el solamente el alcohol contenido en el producto.

Medición con el alcohómetro (para los 2 tipos de destiladores)

– Todos la vapores se enfrían y se condesan en el sistema de enfriamiento con doble tuberías.

– Al final del proceso, el destilado se encuentra en la vial recepción del líquido condensado.

– Colocar el destilado dentro de una pobreta

– Meter el alcohómetro dentro de esta pobreta para poner leer el resultado del grado de alcohol

Ojo: el alcohómetro esta calibración a 20°C si la temperatura del producto es diferente hay que usar las tablas de conversación para tener el resultado final.

De Destilador Enológico / Extractor de Ácidos Volátiles y Sórbico  | DE Evo

El destilador / extractor automático DE EVO es un equipo moderno que

permite destilar alcohol o extraer los ácidos volátiles y el ácido sorbico.
Conviene para todos los tipos de vinos, licores, jugos, vinagres y muchos más productos agro-alimentarios.
El DE Evo es un destalidor enológico en conformidad con los normas europeas (J.O. L272 del 03/10/90) y con la norma oficial de la O.I.V. (Organización Internacional de los Vinos)

Puede destilar licores hasta 40% vol. con el método directo y entre 40 y 80% Vol. al diluir las muestras.

  Integra una balanza que permite parar automáticamente el equipo al fin del proceso de destilación

Viene que su puerta de protección y una pistola de limpieza.

La pantalla digital permite seleccionar el programa de destilación y se visualiza de manera permanente la temperatura del agua
de refrigeración

Suena un alarme cuando el agua de refrigeración es demasiada alta

Funciona con generador de vapor potente y los componentes de vidrio son especialmente diseñados para aumentar el rendimiento del equipo.

Se requiere pocas piezas de refacción.

Destilador Enológico | Extractor Automático para Determinar el Grado de Alcohol y la Acidez Volátil

DE Compact – Destilador Enológico – extractor automático con arrastre por vapor de aguaIntegra una balanza que permite parar automáticamente el equipo al fin del proceso de destilación

Viene que su puerta de protección y una pistola de limpieza.

La pantalla digital permite seleccionar el programa de destilación y se visualiza de manera permanente la temperatura del agua
de refrigeración

Suena un alarme cuando el agua de refrigeración es demasiada alta

Funciona con generador de vapor potente y los componentes de vidrio son especialmente diseñados para aumentar el rendimiento del equipo.

Se requiere pocas piezas de refacción.

Destilador Enológico | Extractor Automático para Determinar el Grado de Alcohol y la Acidez Volátil

DE Compact – Destilador Enológico – extractor automático con arrastre por vapor de agua

El DE Compact esta equipado destilador con vidrio de grandes dimensiones y de un generador de vapor de alta potencia, el DE Compact destila el alcohol y extrae la acidez volátil, conforme a las prescripciones europeas (J.O. L272 del 03/10/90) así como a las recomendaciones del O.I.V, por una relación calidad-precio incomparable.

Ventajas

  • Conforme a las prescripciones europeas (J.O. L272 del 03/10/90) así como las recomendaciones del O.I.V tales como se describen en el Recueil des Methodes d’Analyses des Vins et des Moûts.
    • Destilación de los vinos y bebidas
    • Extracción de los ácidos volátiles que contienen hasta 20% Vol. de alcohol,
    • Puesta en marcha rápida y fiabilidad de los resultados
  • Características

    DESTILACION/EXTRACCION :

  • Selección de la duración de destilación/extracción con un timer
    • Interrupción automática provocando el paro de la bomba que alimenta el generador y el corte del circuito de refrigeración
    • Producción instantánea de vapor gracias a un potente generador de vapor integrado (potencia de calentamiento 2800W)
    • Vidriería de gran dimensión (columnas de rectificación y de refrigeración con alto rendimiento)
    • Visualización permanente de la temperatura del líquido de refrigeración
    • Tiempo de operación muy corto : 5 a 6 min por operación
  • SEGURIDAD / MANTENIMIENTO :

  • Puerta de protección en plexiglas para las partes calientes
    • Manostato de determinación de baja presión del circuito de refrigeración
    • Poco mantenimiento, pocas piezas de desgaste
    • Acceso fácil a las distintas partes del aparato (vidriería, generador de vapor)
  • ACCESORIOS PROVISTOS:

  • Pipetas, balón de destilación y frasco volumétrico
    • Tubos de conexión del circuito de refrigeración y tubo de evacuación de las muestras
    • Manual de uso detallado
  • INSTALACION Y PRODUCTOS REQUERIDOS :

  • Alimentación eléctrica: 220V – 50 Hz
    • Alimentación en agua: presión mínima 1,2 bar, temperatura aconsejada 18°C, flujo mínimo 5-6L/mn
    • Bidón de agua desmineralizada
  • Funcionamiento del DE Compact – Destilador – Extractor :

    Un generador de vapor alimentado en agua desmineralizada permite, por chapoteo de vapor en la muestra, un arrastre, según el método escogido, de los ácidos volátiles, de los alcoholes, etc.
    Una columna de rectificación llenada de anillos de Raschig separa e impide la destilación del ácido láctico. Un refrigerante con espiras, equipado de un tubo con bolas para la puesta al aire (equilibración de las presiones hacia el exterior) condensa y recupera la totalidad de los vapores.
    El destilado sale por una punta afilada y se recepciona en un frasco volumétrico. La destilación se para al final del tiempo determinado por el usuario.

    Dimensiones: Alt. 95 cm; Ancho 35 cm; Prof. 25 cm
    Peso: 20 Kg
    Desarrollado y fabricado en Francia

    Equipos para destilación y/o extracción:

    Instrumentos de análisis:

    Instrumentos de análisis

    Las 6 bebidas con mayor graduación alcohólicas



    Vodka Voditxka Cannabis (Vol. 80%)

    Comúnmente conocida como vodka de Cannabis, esta bebida de origen sueco además de tener una graduación alcohólica de 80% por volumen, tiene la particularidad de utilizar semillas de Cannabis en su producción. De todas maneras, amigos, ninguno de los efectos psicoactivos de la planta pueden encontrarse en esta fuerte bebida.

    Su venta está permitida en toda la Unión Europea aunque debido a su alta graduación alcohólica suele hacerse hincapié en beber con mucha moderación. Se trata de un vodka muy popular debido a su producción y frecuentemente se consume creyendo erróneamente que los efectos de la Cannabis Sativa se alcanzarán con ella.



    Alcohol Everclear 190 proof (Vol. 95%)

    Everclear 190 proof es una bebida norteamericana que básicamente consiste en alcohol de granos puro. Esta bebida tiene una graduación alcohólica del 95%, razón por la que es mucho más popular que su hermana Everclear 151 proof, de 75% grados de alcohol por volumen.

    Actualmente, la venta de esta bebida es ilegal en muchos estados norteamericanos y fuera de los Estados Unidos encontrarse con un Everclear es muy extraño. Tiene un sabor similar al del vodka y es inflamable. Además de utilizarse para elaborar licores caseros, este alcohol se utiliza sobre todo para preparar cócteles y tragos muy fuertes, no se recomienda beber solo.



    Whisky Poitín (Vol. 95%)

    El Poitín, Poteen o Potcheen es un tipo de destilado irlandés cuya graduación oscila entre el 90% y el 95% de alcohol por volumen. Por esta razón durante muchos años no solo su venta sino también su elaboración fue ilegal.

    La destilación casera del Poitín estaba prohibida en Irlanda desde el año 1661. Hasta 1997 que se no se permitió su venta y actualmente existen solamente dos destilerías irlandesas que cuentan con los permisos necesarios para elaborar esta fuerte y justificadamente costosa bebida. Se elabora a partir de la malta, la patata y el azúcar para luego ser destilado en pequeños alambiques.



    Vodka Spirytus Rektyfikowany (Vol. 95%-96%)

    Spirytus Rektyfikowany es un vodka elaborado en Polonia y es el vodka más fuerte de todos. Sencillamente se trata de alcohol rectificado, tiene una graduación alcohólica de entre 95% y 96% por volumen y además de consumirse como bebida también suele emplearse en medicina.

    Se utiliza como base para preparar licores o en algunos tragos pero de todas maneras y aunque no es para nada recomendable, hay quienes prefieren beberlo solo. De todas formas, conseguir esta bebida no es muy sencillo.



    Cocoroco (Vol. 96%)

    Cocoroco es la bebida con mayor graduación alcohólica del mundo y es de origen latinoamericano, más precisamente de Bolivia, donde se elabora en forma absolutamente artesanal a partir de la caña de azúcar.

    Para aprender acerca de la graduación alcohólica Un dato importante que siempre debemos tener en cuenta a la hora de beber es la graduación alcohólica de las distintas bebidas, para evitar momentos desagradables de la vida cotidiana

    Con esto nos referimos al dato puntual que cualquier envase expresa generalmente en un ángulo inferior de la etiqueta del recipiente donde se comercializa. Es un valor que puede adoptar diferentes criterios ya que en algunos casos aparece mencionado como porcentaje y en otros, como grados GL. Vale aclarar que más allá de cómo esté explicitado, en ambos casos representa el mismo dato en cuestión.
    Cuando hablamos en grados GL , la sigla GL se refiere a las iniciales de Gay Lussac, apellido de un químico y físico francés (Louis J. Gay Lussac, 1778-1850) quien realizó numerosos aportes a la ciencia en su época y que actualmente se aplican al estudio del comportamiento de los gases y de los líquidos. También intervino en el descubrimiento e investigaciones acerca de varios elementos químicos.
    Nos interesa destacar aquí la importancia de sus estudios acerca de la relación del volumen y la temperatura de los gases a presión constante, los cuales han repercutido en el cálculo de la concentración de alcohol expresada en tanto % del volumen en las bebidas alcohólicas.
    El valor que expresan los grados Gay Lussac de una bebida representa en términos porcentuales la cantidad de alcohol presente en la bebida alcohólica analizada, siendo el 100% el volumen total de la bebida. Si usamos un ejemplo, un whisky con una graduación alcohólica equivalente a 40 grados GL expresa que hay 40 ml de alcohol por cada 100 ml de whisky.
    Es decir: si conocemos este valor podemos determinar cuánto alcohol hay en un volumen equis de la bebida. Si la botella de whisky tiene 750 ml y 40% de alcohol, la ecuación sería: volumen de alcohol = (45 x 750 ml) / 100, con lo cual tendríamos un total de 300 ml de alcohol etílico en la botella de whisky. Es importante conocer estos guarismos a la hora de consumir la bebida de nuestra predilección para aprender a beber con moderación.
    Este método para establecer la concentración alcohólica se ha institucionalizado como criterio oficial para definir el grado de alcohol que posee una bebida determinada. Por otra parte, cada tipo de bebida tiene sus propias especificaciones y parámetros en cuanto a los límites y rangos de grados GL que puede presentar, esto también de acuerdo a las normas básicas que rigen los generalmente estrictos controles de calidad que se implementan para cada bebida. De acuerdo a cada caso, los valores específicos se estiman para una temperatura determinada, siempre en correspondencia con los parámetros establecidos en las investigaciones de Gay Lussac.Las 6 bebidas con mayor graduación alcohólicas



    Vodka Voditxka Cannabis (Vol. 80%)

    Comúnmente conocida como vodka de Cannabis, esta bebida de origen sueco además de tener una graduación alcohólica de 80% por volumen, tiene la particularidad de utilizar semillas de Cannabis en su producción. De todas maneras, amigos, ninguno de los efectos psicoactivos de la planta pueden encontrarse en esta fuerte bebida.

    Su venta está permitida en toda la Unión Europea aunque debido a su alta graduación alcohólica suele hacerse hincapié en beber con mucha moderación. Se trata de un vodka muy popular debido a su producción y frecuentemente se consume creyendo erróneamente que los efectos de la Cannabis Sativa se alcanzarán con ella.



    Alcohol Everclear 190 proof (Vol. 95%)

    Everclear 190 proof es una bebida norteamericana que básicamente consiste en alcohol de granos puro. Esta bebida tiene una graduación alcohólica del 95%, razón por la que es mucho más popular que su hermana Everclear 151 proof, de 75% grados de alcohol por volumen.

    Actualmente, la venta de esta bebida es ilegal en muchos estados norteamericanos y fuera de los Estados Unidos encontrarse con un Everclear es muy extraño. Tiene un sabor similar al del vodka y es inflamable. Además de utilizarse para elaborar licores caseros, este alcohol se utiliza sobre todo para preparar cócteles y tragos muy fuertes, no se recomienda beber solo.



    Whisky Poitín (Vol. 95%)

    El Poitín, Poteen o Potcheen es un tipo de destilado irlandés cuya graduación oscila entre el 90% y el 95% de alcohol por volumen. Por esta razón durante muchos años no solo su venta sino también su elaboración fue ilegal.

    La destilación casera del Poitín estaba prohibida en Irlanda desde el año 1661. Hasta 1997 que se no se permitió su venta y actualmente existen solamente dos destilerías irlandesas que cuentan con los permisos necesarios para elaborar esta fuerte y justificadamente costosa bebida. Se elabora a partir de la malta, la patata y el azúcar para luego ser destilado en pequeños alambiques.



    Vodka Spirytus Rektyfikowany (Vol. 95%-96%)

    Spirytus Rektyfikowany es un vodka elaborado en Polonia y es el vodka más fuerte de todos. Sencillamente se trata de alcohol rectificado, tiene una graduación alcohólica de entre 95% y 96% por volumen y además de consumirse como bebida también suele emplearse en medicina.

    Se utiliza como base para preparar licores o en algunos tragos pero de todas maneras y aunque no es para nada recomendable, hay quienes prefieren beberlo solo. De todas formas, conseguir esta bebida no es muy sencillo.



    Cocoroco (Vol. 96%)

    Cocoroco es la bebida con mayor graduación alcohólica del mundo y es de origen latinoamericano, más precisamente de Bolivia, donde se elabora en forma absolutamente artesanal a partir de la caña de azúcar.

    Para aprender acerca de la graduación alcohólica Un dato importante que siempre debemos tener en cuenta a la hora de beber es la graduación alcohólica de las distintas bebidas, para evitar momentos desagradables de la vida cotidiana

    Con esto nos referimos al dato puntual que cualquier envase expresa generalmente en un ángulo inferior de la etiqueta del recipiente donde se comercializa. Es un valor que puede adoptar diferentes criterios ya que en algunos casos aparece mencionado como porcentaje y en otros, como grados GL. Vale aclarar que más allá de cómo esté explicitado, en ambos casos representa el mismo dato en cuestión.
    Cuando hablamos en grados GL , la sigla GL se refiere a las iniciales de Gay Lussac, apellido de un químico y físico francés (Louis J. Gay Lussac, 1778-1850) quien realizó numerosos aportes a la ciencia en su época y que actualmente se aplican al estudio del comportamiento de los gases y de los líquidos. También intervino en el descubrimiento e investigaciones acerca de varios elementos químicos.
    Nos interesa destacar aquí la importancia de sus estudios acerca de la relación del volumen y la temperatura de los gases a presión constante, los cuales han repercutido en el cálculo de la concentración de alcohol expresada en tanto % del volumen en las bebidas alcohólicas.
    El valor que expresan los grados Gay Lussac de una bebida representa en términos porcentuales la cantidad de alcohol presente en la bebida alcohólica analizada, siendo el 100% el volumen total de la bebida. Si usamos un ejemplo, un whisky con una graduación alcohólica equivalente a 40 grados GL expresa que hay 40 ml de alcohol por cada 100 ml de whisky.
    Es decir: si conocemos este valor podemos determinar cuánto alcohol hay en un volumen equis de la bebida. Si la botella de whisky tiene 750 ml y 40% de alcohol, la ecuación sería: volumen de alcohol = (45 x 750 ml) / 100, con lo cual tendríamos un total de 300 ml de alcohol etílico en la botella de whisky. Es importante conocer estos guarismos a la hora de consumir la bebida de nuestra predilección para aprender a beber con moderación.
    Este método para establecer la concentración alcohólica se ha institucionalizado como criterio oficial para definir el grado de alcohol que posee una bebida determinada. Por otra parte, cada tipo de bebida tiene sus propias especificaciones y parámetros en cuanto a los límites y rangos de grados GL que puede presentar, esto también de acuerdo a las normas básicas que rigen los generalmente estrictos controles de calidad que se implementan para cada bebida. De acuerdo a cada caso, los valores específicos se estiman para una temperatura determinada, siempre en correspondencia con los parámetros establecidos en las investigaciones de Gay Lussac.

    Bebida

    Graduación alcohólica

    Sidra

    2 - 8.5

    Cerveza

    2.5 -11.5

    Pulque

    8

    Pelin

    8.5

    Vino

    5.5 - 19

    Vermouth

    16 - 22

    Jerez

    15-20

    Vino de arroz

    18 - 25

    Vino de Oporto

    20

    Cherry Heering

    25

    Pacharán/Patxaran

    25

    Palo

    25 - 36

    Punsch

    26

    Aguardiente

    28 - 60

    Gin de Menorca

    38

    Tía María

    31

    Pisco

    33 - 50

    Caña

    34 - 54

    Jägermeister

    35

    Chinchón

    35 - 39

    Brandy

    36 - 40

    Ron

    37 - 43

    Tequila

    37 - 45

    Bourbon y Whisky

    37 - 45

    Vodka

    37.5 - 42

    Becherovka

    38

    Aquavit

    38 - 40

    Grappa

    38 - 50

    Cachaza/Cachaça

    38 - 54

    Fernet

    39

    Coñac

    40

    Orujo Blanco

    40 - 60

    Whisky

    40 - 62

    Ginebra

    45 - 60

    Mezcal

    55

    Absenta

    65 - 89

    Chinchón Seco Especial

    74

    Cocoroco

    93 - 96

      Integra una balanza que permite parar automáticamente el equipo al fin del proceso de destilación

    Viene que su puerta de protección y una pistola de limpieza.

    La pantalla digital permite seleccionar el programa de destilación y se visualiza de manera permanente la temperatura del agua
    de refrigeración

    Suena un alarme cuando el agua de refrigeración es demasiada alta

    Funciona con generador de vapor potente y los componentes de vidrio son especialmente diseñados para aumentar el rendimiento del equipo.

    Se requiere pocas piezas de refacción.

    Destilador Enológico | Extractor Automático para Determinar el Grado de Alcohol y la Acidez Volátil

    DE Compact – Destilador Enológico – extractor automático con arrastre por vapor de agua

    El DE Compact esta equipado destilador con vidrio de grandes dimensiones y de un generador de vapor de alta potencia, el DE Compact destila el alcohol y extrae la acidez volátil, conforme a las prescripciones europeas (J.O. L272 del 03/10/90) así como a las recomendaciones del O.I.V, por una relación calidad-precio incomparable.

    Ventajas

  • Conforme a las prescripciones europeas (J.O. L272 del 03/10/90) así como las recomendaciones del O.I.V tales como se describen en el Recueil des Methodes d’Analyses des Vins et des Moûts.
    • Destilación de los vinos y bebidas
    • Extracción de los ácidos volátiles que contienen hasta 20% Vol. de alcohol,
    • Puesta en marcha rápida y fiabilidad de los resultados
  • Características

    DESTILACION/EXTRACCION :

  • Selección de la duración de destilación/extracción con un timer
    • Interrupción automática provocando el paro de la bomba que alimenta el generador y el corte del circuito de refrigeración
    • Producción instantánea de vapor gracias a un potente generador de vapor integrado (potencia de calentamiento 2800W)
    • Vidriería de gran dimensión (columnas de rectificación y de refrigeración con alto rendimiento)
    • Visualización permanente de la temperatura del líquido de refrigeración
    • Tiempo de operación muy corto : 5 a 6 min por operación
  • SEGURIDAD / MANTENIMIENTO :

  • Puerta de protección en plexiglas para las partes calientes
    • Manostato de determinación de baja presión del circuito de refrigeración
    • Poco mantenimiento, pocas piezas de desgaste
    • Acceso fácil a las distintas partes del aparato (vidriería, generador de vapor)
  • ACCESORIOS PROVISTOS:

  • Pipetas, balón de destilación y frasco volumétrico
    • Tubos de conexión del circuito de refrigeración y tubo de evacuación de las muestras
    • Manual de uso detallado
  • INSTALACION Y PRODUCTOS REQUERIDOS :

  • Alimentación eléctrica: 220V – 50 Hz
    • Alimentación en agua: presión mínima 1,2 bar, temperatura aconsejada 18°C, flujo mínimo 5-6L/mn
    • Bidón de agua desmineralizada
  • Funcionamiento del DE Compact – Destilador – Extractor :

    Un generador de vapor alimentado en agua desmineralizada permite, por chapoteo de vapor en la muestra, un arrastre, según el método escogido, de los ácidos volátiles, de los alcoholes, etc.
    Una columna de rectificación llenada de anillos de Raschig separa e impide la destilación del ácido láctico. Un refrigerante con espiras, equipado de un tubo con bolas para la puesta al aire (equilibración de las presiones hacia el exterior) condensa y recupera la totalidad de los vapores.
    El destilado sale por una punta afilada y se recepciona en un frasco volumétrico. La destilación se para al final del tiempo determinado por el usuario.

    Dimensiones: Alt. 95 cm; Ancho 35 cm; Prof. 25 cm
    Peso: 20 Kg
    Desarrollado y fabricado en Francia

    Equipos para destilación y/o extracción:

    Instrumentos de análisis:

    Las 6 bebidas con mayor graduación alcohólicas



    Vodka Voditxka Cannabis (Vol. 80%)

    Comúnmente conocida como vodka de Cannabis, esta bebida de origen sueco además de tener una graduación alcohólica de 80% por volumen, tiene la particularidad de utilizar semillas de Cannabis en su producción. De todas maneras, amigos, ninguno de los efectos psicoactivos de la planta pueden encontrarse en esta fuerte bebida.

    Su venta está permitida en toda la Unión Europea aunque debido a su alta graduación alcohólica suele hacerse hincapié en beber con mucha moderación. Se trata de un vodka muy popular debido a su producción y frecuentemente se consume creyendo erróneamente que los efectos de la Cannabis Sativa se alcanzarán con ella.



    Alcohol Everclear 190 proof (Vol. 95%)

    Everclear 190 proof es una bebida norteamericana que básicamente consiste en alcohol de granos puro. Esta bebida tiene una graduación alcohólica del 95%, razón por la que es mucho más popular que su hermana Everclear 151 proof, de 75% grados de alcohol por volumen.

    Actualmente, la venta de esta bebida es ilegal en muchos estados norteamericanos y fuera de los Estados Unidos encontrarse con un Everclear es muy extraño. Tiene un sabor similar al del vodka y es inflamable. Además de utilizarse para elaborar licores caseros, este alcohol se utiliza sobre todo para preparar cócteles y tragos muy fuertes, no se recomienda beber solo.



    Whisky Poitín (Vol. 95%)

    El Poitín, Poteen o Potcheen es un tipo de destilado irlandés cuya graduación oscila entre el 90% y el 95% de alcohol por volumen. Por esta razón durante muchos años no solo su venta sino también su elaboración fue ilegal.

    La destilación casera del Poitín estaba prohibida en Irlanda desde el año 1661. Hasta 1997 que se no se permitió su venta y actualmente existen solamente dos destilerías irlandesas que cuentan con los permisos necesarios para elaborar esta fuerte y justificadamente costosa bebida. Se elabora a partir de la malta, la patata y el azúcar para luego ser destilado en pequeños alambiques.



    Vodka Spirytus Rektyfikowany (Vol. 95%-96%)

    Spirytus Rektyfikowany es un vodka elaborado en Polonia y es el vodka más fuerte de todos. Sencillamente se trata de alcohol rectificado, tiene una graduación alcohólica de entre 95% y 96% por volumen y además de consumirse como bebida también suele emplearse en medicina.

    Se utiliza como base para preparar licores o en algunos tragos pero de todas maneras y aunque no es para nada recomendable, hay quienes prefieren beberlo solo. De todas formas, conseguir esta bebida no es muy sencillo.



    Cocoroco (Vol. 96%)

    Cocoroco es la bebida con mayor graduación alcohólica del mundo y es de origen latinoamericano, más precisamente de Bolivia, donde se elabora en forma absolutamente artesanal a partir de la caña de azúcar.

    Para aprender acerca de la graduación alcohólica Un dato importante que siempre debemos tener en cuenta a la hora de beber es la graduación alcohólica de las distintas bebidas, para evitar momentos desagradables de la vida cotidiana

    Con esto nos referimos al dato puntual que cualquier envase expresa generalmente en un ángulo inferior de la etiqueta del recipiente donde se comercializa. Es un valor que puede adoptar diferentes criterios ya que en algunos casos aparece mencionado como porcentaje y en otros, como grados GL. Vale aclarar que más allá de cómo esté explicitado, en ambos casos representa el mismo dato en cuestión.
    Cuando hablamos en grados GL , la sigla GL se refiere a las iniciales de Gay Lussac, apellido de un químico y físico francés (Louis J. Gay Lussac, 1778-1850) quien realizó numerosos aportes a la ciencia en su época y que actualmente se aplican al estudio del comportamiento de los gases y de los líquidos. También intervino en el descubrimiento e investigaciones acerca de varios elementos químicos.
    Nos interesa destacar aquí la importancia de sus estudios acerca de la relación del volumen y la temperatura de los gases a presión constante, los cuales han repercutido en el cálculo de la concentración de alcohol expresada en tanto % del volumen en las bebidas alcohólicas.
    El valor que expresan los grados Gay Lussac de una bebida representa en términos porcentuales la cantidad de alcohol presente en la bebida alcohólica analizada, siendo el 100% el volumen total de la bebida. Si usamos un ejemplo, un whisky con una graduación alcohólica equivalente a 40 grados GL expresa que hay 40 ml de alcohol por cada 100 ml de whisky.
    Es decir: si conocemos este valor podemos determinar cuánto alcohol hay en un volumen equis de la bebida. Si la botella de whisky tiene 750 ml y 40% de alcohol, la ecuación sería: volumen de alcohol = (45 x 750 ml) / 100, con lo cual tendríamos un total de 300 ml de alcohol etílico en la botella de whisky. Es importante conocer estos guarismos a la hora de consumir la bebida de nuestra predilección para aprender a beber con moderación.

    Este método para establecer la concentración alcohólica se ha institucionalizado como criterio oficial para definir el grado de alcohol que posee una bebida determinada. Por otra parte, cada tipo de bebida tiene sus propias especificaciones y parámetros en cuanto a los límites y rangos de grados GL que puede presentar, esto también de acuerdo a las normas básicas que rigen los generalmente estrictos controles de calidad que se implementan para cada bebida. De acuerdo a cada caso, los valores específicos se estiman para una temperatura determinada, siempre en correspondencia con los parámetros establecidos en las investigaciones de Gay Lussac.Las 6 bebidas con mayor graduación alcohólicas



    Vodka Voditxka Cannabis (Vol. 80%)

    Comúnmente conocida como vodka de Cannabis, esta bebida de origen sueco además de tener una graduación alcohólica de 80% por volumen, tiene la particularidad de utilizar semillas de Cannabis en su producción. De todas maneras, amigos, ninguno de los efectos psicoactivos de la planta pueden encontrarse en esta fuerte bebida.

    Su venta está permitida en toda la Unión Europea aunque debido a su alta graduación alcohólica suele hacerse hincapié en beber con mucha moderación. Se trata de un vodka muy popular debido a su producción y frecuentemente se consume creyendo erróneamente que los efectos de la Cannabis Sativa se alcanzarán con ella.



    Alcohol Everclear 190 proof (Vol. 95%)

    Everclear 190 proof es una bebida norteamericana que básicamente consiste en alcohol de granos puro. Esta bebida tiene una graduación alcohólica del 95%, razón por la que es mucho más popular que su hermana Everclear 151 proof, de 75% grados de alcohol por volumen.

    Actualmente, la venta de esta bebida es ilegal en muchos estados norteamericanos y fuera de los Estados Unidos encontrarse con un Everclear es muy extraño. Tiene un sabor similar al del vodka y es inflamable. Además de utilizarse para elaborar licores caseros, este alcohol se utiliza sobre todo para preparar cócteles y tragos muy fuertes, no se recomienda beber solo.



    Whisky Poitín (Vol. 95%)

    El Poitín, Poteen o Potcheen es un tipo de destilado irlandés cuya graduación oscila entre el 90% y el 95% de alcohol por volumen. Por esta razón durante muchos años no solo su venta sino también su elaboración fue ilegal.

    La destilación casera del Poitín estaba prohibida en Irlanda desde el año 1661. Hasta 1997 que se no se permitió su venta y actualmente existen solamente dos destilerías irlandesas que cuentan con los permisos necesarios para elaborar esta fuerte y justificadamente costosa bebida. Se elabora a partir de la malta, la patata y el azúcar para luego ser destilado en pequeños alambiques.



    Vodka Spirytus Rektyfikowany (Vol. 95%-96%)

    Spirytus Rektyfikowany es un vodka elaborado en Polonia y es el vodka más fuerte de todos. Sencillamente se trata de alcohol rectificado, tiene una graduación alcohólica de entre 95% y 96% por volumen y además de consumirse como bebida también suele emplearse en medicina.

    Se utiliza como base para preparar licores o en algunos tragos pero de todas maneras y aunque no es para nada recomendable, hay quienes prefieren beberlo solo. De todas formas, conseguir esta bebida no es muy sencillo.



    Cocoroco (Vol. 96%)

    Cocoroco es la bebida con mayor graduación alcohólica del mundo y es de origen latinoamericano, más precisamente de Bolivia, donde se elabora en forma absolutamente artesanal a partir de la caña de azúcar.

    Para aprender acerca de la graduación alcohólica Un dato importante que siempre debemos tener en cuenta a la hora de beber es la graduación alcohólica de las distintas bebidas, para evitar momentos desagradables de la vida cotidiana

    Con esto nos referimos al dato puntual que cualquier envase expresa generalmente en un ángulo inferior de la etiqueta del recipiente donde se comercializa. Es un valor que puede adoptar diferentes criterios ya que en algunos casos aparece mencionado como porcentaje y en otros, como grados GL. Vale aclarar que más allá de cómo esté explicitado, en ambos casos representa el mismo dato en cuestión.
    Cuando hablamos en grados GL , la sigla GL se refiere a las iniciales de Gay Lussac, apellido de un químico y físico francés (Louis J. Gay Lussac, 1778-1850) quien realizó numerosos aportes a la ciencia en su época y que actualmente se aplican al estudio del comportamiento de los gases y de los líquidos. También intervino en el descubrimiento e investigaciones acerca de varios elementos químicos.
    Nos interesa destacar aquí la importancia de sus estudios acerca de la relación del volumen y la temperatura de los gases a presión constante, los cuales han repercutido en el cálculo de la concentración de alcohol expresada en tanto % del volumen en las bebidas alcohólicas.
    El valor que expresan los grados Gay Lussac de una bebida representa en términos porcentuales la cantidad de alcohol presente en la bebida alcohólica analizada, siendo el 100% el volumen total de la bebida. Si usamos un ejemplo, un whisky con una graduación alcohólica equivalente a 40 grados GL expresa que hay 40 ml de alcohol por cada 100 ml de whisky.
    Es decir: si conocemos este valor podemos determinar cuánto alcohol hay en un volumen equis de la bebida. Si la botella de whisky tiene 750 ml y 40% de alcohol, la ecuación sería: volumen de alcohol = (45 x 750 ml) / 100, con lo cual tendríamos un total de 300 ml de alcohol etílico en la botella de whisky. Es importante conocer estos guarismos a la hora de consumir la bebida de nuestra predilección para aprender a beber con moderación.

    Este método para establecer la concentración alcohólica se ha institucionalizado como criterio oficial para definir el grado de alcohol que posee una bebida determinada. Por otra parte, cada tipo de bebida tiene sus propias especificaciones y parámetros en cuanto a los límites y rangos de grados GL que puede presentar, esto también de acuerdo a las normas básicas que rigen los generalmente estrictos controles de calidad que se implementan para cada bebida. De acuerdo a cada caso, los valores específicos se estiman para una temperatura determinada, siempre en correspondencia con los parámetros establecidos en las investigaciones de Gay Lussac.

    instrumentos para destilación

    Gin de Menorca

    38

    Tía María

    31

    Pisco

    33 - 50

    Caña

    34 - 54

    Jägermeister

    35

    Chinchón

    35 - 39

    Brandy

    36 - 40

    Ron

    37 - 43

    Tequila

    37 - 45

    Bourbon y Whisky

    37 - 45

    Vodka

    37.5 - 42

    Becherovka

    38

    Aquavit

    38 - 40

    Grappa

    38 - 50

    Cachaza/Cachaça

    38 - 54

    Fernet

    39

    Coñac

    40

    Orujo Blanco

    40 - 60

    Whisky

    40 - 62

    Ginebra

    45 - 60Gin de Menorca

    38

    Tía María

    31

    Pisco

    33 - 50

    Caña

    34 - 54

    Jägermeister

    35

    Chinchón

    35 - 39

    Brandy

    36 - 40

    Ron

    37 - 43

    Tequila

    37 - 45

    Bourbon y Whisky

    37 - 45

    Vodka

    37.5 - 42

    Becherovka

    38

    Aquavit

    38 - 40

    Grappa

    38 - 50

    Cachaza/Cachaça

    38 - 54

    Fernet

    39

    Coñac

    40

    Orujo Blanco

    40 - 60

    Whisky

    40 - 62

    Ginebra

    45 - 60

    La siguiente es una lista de bebidas alcohólicas según su nivel de graduación.

    Bebida

    Graduación alcohólica

    Sidra

    2 - 8.5

    Cerveza

    2.5 -11.5

    Pulque

    8

    Pelin

    8.5

    Vino

    5.5 - 19

    Vermouth

    16 - 22

    Jerez

    15-20

    Vino de arroz

    18 - 25

    Vino de Oporto

    20

    Cherry Heering

    25

    Pacharán/Patxaran

    25

    Palo

    25 - 36

    Punsch

    26

    Aguardiente

    28 - 60

    Gin de Menorca

    38

    Tía María

    31

    Pisco

    33 - 50

    Caña

    34 - 54

    Jägermeister

    35

    Chinchón

    35 - 39

    Brandy

    36 - 40

    Ron

    37 - 43

    Tequila

    37 - 45

    Bourbon y Whisky

    37 - 45

    Vodka

    37.5 - 42

    Becherovka

    38

    Aquavit

    38 - 40

    Grappa

    38 - 50

    Cachaza/Cachaça

    38 - 54

    Fernet

    39

    Coñac

    40

    Orujo Blanco

    40 - 60

    Whisky

    40 - 62

    Ginebra

    45 - 60

    Mezcal

    55

    Absenta

    65 - 89

    Chinchón Seco Especial

    74

    Cocoroco

    93 - 96

    Enlaces externos[editar]

    La siguiente es una lista de bebidas alcohólicas según su nivel de graduación.

    Bebida

    Graduación alcohólica

    Sidra

    2 - 8.5

    Cerveza

    2.5 -11.5

    Pulque

    8

    Pelin

    8.5

    Vino

    5.5 - 19

    Vermouth

    16 - 22

    Jerez

    15-20

    Vino de arroz

    18 - 25

    Vino de Oporto

    20

    Cherry Heering

    25

    Pacharán/Patxaran

    25

    Palo

    25 - 36

    Punsch

    26

    Aguardiente

    28 - 60

    La siguiente es una lista de bebidas alcohólicas según su nivel de graduación.

    Bebida

    Graduación alcohólica

    Sidra

    2 - 8.5

    Cerveza

    2.5 -11.5

    Pulque

    8

    Pelin

    8.5

    Vino

    5.5 - 19

    Vermouth

    16 - 22

    Jerez

    15-20

    Vino de arroz

    18 - 25

    Vino de Oporto

    20

    Cherry Heering

    25

    Pacharán/Patxaran

    25

    Palo

    25 - 36

    Punsch

    26

    Aguardiente

    28 - 60

    Gin de Menorca

    38

    Tía María

    31

    Pisco

    33 - 50

    Caña

    34 - 54

    Jägermeister

    35

    Chinchón

    35 - 39

    Brandy

    36 - 40

    Ron

    37 - 43

    Tequila

    37 - 45

    Bourbon y Whisky

    37 - 45

    Vodka

    37.5 - 42

    Becherovka

    38

    Aquavit

    38 - 40

    Grappa

    38 - 50

    Cachaza/Cachaça

    38 - 54

    Fernet

    39

    Coñac

    40

    Orujo Blanco

    40 - 60

    Whisky

    40 - 62

    Ginebra

    45 - 60

    Mezcal

    55

    Absenta

    65 - 89

    Chinchón Seco Especial

    74

    Cocoroco

    93 - 96

    Enlaces externos[editar]

    La siguiente es una lista de bebidas alcohólicas según su nivel de graduación.

    Bebida

    Graduación alcohólica

    Sidra

    2 - 8.5

    Cerveza

    2.5 -11.5

    Pulque

    8

    Pelin

    8.5

    Vino

    5.5 - 19

    Vermouth

    16 - 22

    Jerez

    15-20

    Vino de arroz

    18 - 25

    Vino de Oporto

    20

    Cherry Heering

    25

    Pacharán/Patxaran

    25

    Palo

    25 - 36

    Punsch

    26

    Aguardiente

    28 - 60

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