Любые злаки — пшеница, ячмень, рожь, овес, или полба, которые входили в контакт с водой или другими жидкостями, должны рассматриваться как хамец, потому что в них может начаться брожение. Это относится к случаям, когда вода пришла в контакт с самими злаками, с мукой или с другими зерновыми продуктами. Только при особых условиях и при тщательном наблюдении, как, например, при выпечке мацы, вода и мука могут быть смешаны для использования во время Песаха.