Bifteck Haché



This is a recipe created by Julia Child from her book, "Mastering the Art of French Cooking". There isn't much long lasting history to the dish other than that, but still delicious none the less.


Premiere, je fonde 2 cuillere a soupe de beurre don la poele a frire. Ajouter oignons et cuisine. Remuer souvent jusqu’a doux. Transfert a le bol. Puis, je ajoute la viande, thyme, 2 cuillere a soupe de beurre et sel et poivre. Puis je divisie la viande dans six partes. Tu chauffe l’huile et un cuiller a soupe de beurre ensemble. Ensemble le galettes a farine. qJe ajoute galettes et cuisine. Je fonde un cuiller a soupe de beurre dans le poelon, puis je ajoute les echalotes et cuisine. Remuer. Enfin, tu ajoute le restant quatre cuiller de soupe de beurre. Puis ajoute le persil avec sel et poivre.

1) 10 tbsp butter                                                        6) 1/2 cup flour

2) 1 yellow onion                                                       7) 1 tbsp. vinegar oil                                    

3) 1 1/2 lbs. ground beef                                          8) 1 shallot

4) Thyme leaves                                                         9) 1/2 cup red wine                     

5) 1 egg                                                                        10) parsley leaves


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