KRYDRET LAMMESUPPE MED KIKÆRTER OG SPIDSKOMMEN


Spis denne krydrede indisk inspirerede lammesuppe rygende varm. Den smager fantastisk.

Antal portioner

4 personer

15 g smør

400 g lammekød i tern, fx af kølle

2 grofthakkede rødløg

1 stort finthakket fed hvidløg

1 tsk hel spidskommen1 tsk finthakket chili

3 laurbærblade

1 tsk groft salt

friskkværnet peber2

1⁄2 dl vand

2 dåser kikærter (ca. 400 g)

1 liter rustik Tomatsuppe

Tilbehør

240 g groft brød

Lad fedtstoffet blive varmt i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet ca. 3 min. - til det skifter farve. Tilsæt løg, hvidløg, spidskommen, chili, laurbærblade, salt, og peber og steg i yderligere ca. 2 min. Tilsæt vand og lad retten koge ved svag varme og under låg ca. 45 min. - eller til kødet er mørt. Rør af og til.

Hæld kikærterne til afdrypning i en sigte og brus dem over med koldt vand. Kom kikærter og suppe i retten og lad den koge i ca. 2 min. Smag til.

Ved serveringen

Anret suppen i varme skåle og server groft brød til.


Comment Stream