Alho Frances à Brás
(ovo-latovegetariano)

para 4 a 6 pratos

Ingredientes:

  • 300g de Alho frances
  • 800g de batatas cortadas em palitos finos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 ovos
  • azeite a gosto
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto
  • salsa picada  a gosto

Preparação

  1. Corte o Alho frances em tiras. Reserve.
  2. Frite as batatas e coloque-as sobre papel absorvente para absorver a gordura.
  3. Num tacho largo leve ao lume um fio de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar.
  4. Junte o Alho frances ao refogado e deixe cozinhar um pouco.
  5. Numa taça à parte parta os ovos e bata-os muito bem.
  6. Junte as batatas e envolva tudo muito bem. Adicione os ovos batidos, em lume brando, mexendo sempre.
  7. Deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
  8. Adicione a salsa picada e envolva muito bem. Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.


fonte base: http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/2012/04/bacalhau-bras.html